【图片】披萨的面团为什么要放盐和糖【pizza吧】_百度贴吧

02月08日漏签0天

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披萨的面团为什么要放盐和糖

只看楼主收藏回复

如题，谢谢大家

送TA礼物

来自iPhone客户端1楼2015-11-04 15:47回复

盐是改善弹性，保鲜杀菌，强化面筋，糖是提供养分，增强活性，改善品质

IP属地:江苏

来自Android客户端2楼2015-11-17 14:54

收起回复

糖是加强发酵的····盐的话就像楼上说的那样······——成都Pizza 4u披萨

IP属地:四川

3楼2015-11-23 16:46

收起回复

通俗来讲是为了口感味道更好。糖改善酵母的苦味盐增加劲道

来自iPhone客户端4楼2016-02-18 14:47

好丑的比萨

来自Android客户端5楼2019-02-26 00:41

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