由于荔枝保存时间短，商贩往往会买来色青半熟甚至是生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡，或把稀盐酸喷洒在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就会变得红嫩、新鲜，宛若刚刚采摘下来的鲜荔枝，但很容易腐坏。这类溶液酸性较强，会使手脱皮、嘴起泡，还会烧伤肠胃。还有果贩会用硫黄 熏制，而二氧化硫对眼睛、喉咙会产生强 烈刺激，导致人头晕、腹痛、腹泻，严重者甚至还会致癌。
如何鉴别：
消费者可以使用摸、闻、掂、看的方 法进行识别。摸：挑选喷酸荔枝时，手会觉得潮 热，甚至有烧手的感觉。闻：自然成熟的荔枝闻起来有荔枝 本身淡淡的香味，而“化妆”荔枝不仅没 有香味，闻起来气味有点酸，甚至还有化 学药品的味道。
掂：喷酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。看：由于鲜荔枝的保存时间短，所以一般需低温冷藏保存，如果看见荔枝被商贩随便放在盒子里，上面用塑料布一盖，大多有问题。