.炒米粉
秘制酱油:生抽250克,老抽25克,红糖25克,水50克,小茴3克,八角3克,桂皮3克,香叶5克,白寇2克,
灵香草2克,三奈(沙姜)3克,香茅草2克,公丁香2克.小火熬制15-20分钟即可使用.
做法:
干的东莞米粉可以直接放冷水里浸泡软为止,夏天要换1-3次水 冬天需要泡一个小时左右
夏天 15分钟即可.
炒米粉：把锅烧至冒烟,放入油,烧热下入葱姜蒜炒香,之后放入鸡蛋或肉炒熟,之后下入豆芽,米粉,大火翻炒几下,下入盐.鸡精味精酱油蚝油炒米粉料,大火翻炒至熟,出锅时撒上葱花即可.炒面,炒河粉同样.

楼主！炒米粉熬制的酱油可以用多久呢

楼主在东北，习惯豆油，所以不要问为什么，适合的就是最好的辣椒油配料。
1.豆油500克，树椒100克（小名朝天椒），大葱30克，姜片20克，白芝麻20克。
2.小料，八角1克，香叶一克，草果一克，丁香两克，桂皮两克，山奈一克，小茴香一克，孜然三克，良姜三克，白芷两克，花椒三克。
这是一斤油的小料，假如做十斤油，小料只需五份就好，但是辣椒不要减哦。

油饼母鸡汤：
油饼十斤面六两水放一把白糖，也可少放一点泡打粉，放那醒一会，山东大葱，用打葱机打碎，加色拉油盐，面醒好以后下挤子，1斤面1个，把面赶开放上葱多放点，因.为是忽油饼，再两面对折，对折后再放葱，再折一齐.，这就成长条，再放葱从两头往中间折，折成四方行用朔料布包上醒十分钟.，就可以了，烤饼锅上火2百，下火1百六十，锅里放上油才能下饼。

母鸡汤要买蛋母鸡要买肥的五斤，需要放太太乐鸡粉。

搬运的好

糯米用电饭锅，高压锅，蒸笼，三选一把糯米弄到九分熟。

胡萝卜切丁，香菇泡好切丁，备注：香菇少水快洗一次，把尘土稍稍清一下，之后加入少许的水浸泡，之后泡香菇水留着备用。
糯米用电饭锅，高压锅，蒸笼，三选一把糯米弄到九分熟。
肉米就是颗粒稍微大一点点的肉馅，一般都用刀剁。

之后把肉米爆炒，多加一点油，加入香菇丁，加入浸泡香菇的水。切忌胡萝卜丁暂时不放。
调料：
老抽，生抽，味精，鸡精，盐，白糖，白胡椒粉，五香粉，生姜粉，排骨味王。少许辣椒粉，一定要微辣，说辣不辣，说不辣有一点辣味，大众口味，主要起到去油腻的作用。保持肉米的水份充足，以免拌糯米的时候发干，拌不动的现象。
炒肉米要咸一点，之后就不加其它调料了。
待糯米稍凉加入胡萝卜丁即可。
肉米不要多，大概一个烧麦里有几个颗粒就行。

空心大麻球配方参考：
糯米粉三斤加水煮熟，二斤白糖，二斤干糯米粉，一百克泡打粉，两粉放在。就好炸了！

哪位吧主的神赐，变成了直播贴

这是怎么回事，变成直播贴了怎么还隐藏了，谁干的。

在家做牛肉板面
一、熬制板面卤汤料，炸料：1，准备牛肉、大葱、老姜、干红椒、食盐、味精、牛油、植物油、酱油、冰糖等适量；香辛料（大料）：八角、花椒、丁香、桂皮、草果、毛桃、香叶、木香、白蔻、红蔻、砂仁、肉蔻、甘草、白芷、小茴香、陈皮、良姜、香砂等适量；2，牛油、植物油放入锅内，加入上述香辛料，小火炸制约35分钟，当香辛料颜色逐渐变深，香味充分出来后，用漏勺捞出备用。锅内投入干红椒，继续小火炸制，待干红椒颜色逐渐转深时，炸出香味，把切好的2厘米见方的牛肉块放入锅内，小火炸10分钟，关火；（本文《在家做牛肉板面》中，料的比例、重量没有写上去，是因为做板面对于没做过饭的人来讲，还是稍微有点难度的，写上会徒增操作难度，只会给您带去烦恼。香辛料之间具体的比例及香辛料和油之间的比例，不是您家庭做板面的关键点，您主要记住下面的提示就好：一般情况下，锅内的油量应没过香辛料，就像家庭煮面条一样，水是要没过面条的。）
　　二、熬制板面卤汤料，兑汤的做法：另起锅，取炸制好的香辛料、炸好的干红椒、牛肉及油料适量，加水，水一般是料的2—4倍，放盐、味精、鸡精适量，大火烧开，再稍放点番茄酱。水开后小火熬煮20分钟（可以多煮一会，利于水与料终极融合），可以把鸡蛋、肉丸等放在里面一起煮熟入味；
　　三、板面和面的方法：1斤小麦特精面粉、水200克、盐7克、食用碱面3克搅匀，和成团。反复揉搓后，做成直径约为1厘米、长18厘米的小面棒，上面撒上淀粉，码放在案板上并盖上湿布，醒面1小时即可用了。 做板面面条时，案板上排好3根小面棒，先用擀面杖顺着在3根面棒上使劲擀一下，再用两手分别捏住面棒的头、尾，稍抻拉一下，举过头顶，并且手在空中把面棒再抻拉，迅速狠狠地摔在案板上。这样，反复3次，边拉，边闪，边摔，板面面条就成了。制作中，板面接触案板时，发出阵阵的“梆梆”声，且原来的板面雏形为长的木板形状，又因为板面的口感比其他面条稍微硬点，所以板面由此得名。
　　四、另起锅，锅内添水烧开，把刚做好的板面放进锅中，再烧开，用筷子适时搅动，煮至快熟时，加少许青菜放入锅内同煮（家庭版板面青菜要比板面店青菜晚放），片刻就可以把面、青菜一起捞出盛在碗里了，加点煮面汤，最后把熬煮好的板面卤汤及牛肉浇在面上，加上鸡蛋、肉丸等。香喷喷、漂亮、健康的家常牛肉板面就做好了。