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来来来，都来说说至今还会感到惊艳的小窍门！

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来自Android客户端1楼2015-11-25 19:47回复
    我先来个，做荷包蛋，先把带壳的鸡蛋放到开水里面烫半分钟，然后捞出来再下到水里面，保证个个都圆滑饱满，没有粘连散开的。
    来自Android客户端2楼2015-11-25 19:50
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      炸花生米，冷锅下油下花生米，顺便扔油里面一小片葱白，葱白微黄，花生米捞出来正正好。
      来自Android客户端3楼2015-11-25 19:56
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        片鱼片之前，把杀好的鱼身上的黏膜用刀楞使劲的刮刮黏膜，可以进一步的去腥。
        来自Android客户端4楼2015-11-25 19:59
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          泡木耳，如果水放的不充足（泡好之后下面还有水的情况下），比水充足的时候要少泡出来很多。
          来自Android客户端5楼2015-11-25 20:10
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            干香菇等着用，放在密闭容器内，倒上一半热水，使劲摇晃，一会就好了。
            来自Android客户端7楼2015-11-25 22:29
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              煸锅小料用的葱花，切成正四方形最容易嘣锅。大店切菱形切的细长点，小店一劈四顶刀切细条。
              来自Android客户端9楼2015-11-25 22:33
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                烧菜的时候，如果想闻味道，直接闻搅拌着菜的勺头。
                来自Android客户端10楼2015-11-25 22:34
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                  来人啊你觉得比别人好用的都来说一下嘛
                  来自Android客户端11楼2015-11-25 22:36
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                    用八角桂皮等煸锅的时候，先不放油干煸，出来香味再放油，比较容易出味。
                    来自Android客户端13楼2015-11-25 22:42
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                      长知识了
                      来自Android客户端14楼2015-11-25 22:54
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                        顶一个！厨房新人长知识了！师傅好样的！
                        来自Android客户端15楼2015-11-25 23:13
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                          水温也是分几成热的，比如烫八带海肠虾仁，给老鸡和小鸡腿毛，烫王八和中华鲟，温度都有要求。
                          来自Android客户端16楼2015-11-25 23:22
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                            我也来个吧，水发鱿鱼打滑不好片，放点醋就不滑了
                            来自Android客户端18楼2015-11-26 01:03
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