【图片】嗯嗯，还是中种法做出来的面包好次……_面包吧_百度贴吧

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嗯嗯，还是中种法做出来的面包好

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嗯嗯，还是中种法做出来的面包好次……

送TA礼物

来自Android客户端1楼2015-12-01 17:32回复

老面跟中种有啥区别吗

IP属地:湖北

来自Android客户端2楼2015-12-01 18:51

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内部组织呢？

来自iPhone客户端4楼2015-12-01 20:58

楼主能教教吗？

来自Android客户端7楼2015-12-08 19:41

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香酥牛角？我们这是丹麦的

来自iPhone客户端8楼2015-12-08 22:10

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中种是二次发酵，第一次不加糖盐发酵充分，第二次酵菌群多，又使加入面粉发酵也充分。

IP属地:广东

来自iPhone客户端9楼2015-12-09 20:29

丹麦需要中种？

来自iPhone客户端10楼2015-12-09 21:44

你压油不行没有层次感

来自Android客户端11楼2015-12-10 09:09

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问下，楼主，你的丹麦面包出炉需要震吗？

IP属地:辽宁

来自Android客户端12楼2015-12-10 18:04

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IP属地:江西

来自Android客户端13楼2015-12-10 23:41

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