需要的食材——鸭子半边,姜一块,生抽适量,盐适量,白糖少许,料酒几滴. 方法步骤1,姜切片,鸭子切块.2,锅内放入清水,烧水的时候将切好的姜片放几片进去,盖上盖子等水煮沸.3,水烧开后,放入鸭子,烫熟.一边烫一边翻滚一下鸭子,让它均匀受热.4,锅内放少许油,翻炒鸭子.5,煮成变色了之后,它本身会出很多水.继续盖盖子焖.焖干水.这时候可以放点料酒下去.6,继续翻炒,放盐,白糖,继续翻炒,最后放入生抽,翻炒上色即可. 小贴士在步骤四中,只需要放少许的油,因为鸭子一边煮一边会出油的.红烧鸭子的家常做法红烧鸭子怎么做好吃鸭子需要的食材鸭子半边,八角1个,桂皮1片,老抽1茶匙,葱段适量,花椒8粒,料酒几滴,姜片5片,盐适量. 方法步骤1,半片鸭洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净待用.2,在锅中放少量的油,放入准备好的八角,花椒,桂皮和姜片,葱段炒香.3,放入鸭块,继续翻炒,炒到鸭块出油,加入能够没过鸭块的清水,一次加够,再加入老抽和料酒,大火煮开后转中小火炖一小时左右.4,等汤汁炖至还剩三分之一是,根据口味加入适量的盐,最后大火收汁即可. 烹饪技巧1,在做红烧鸭的时候可以不用加冰块,当然也可以根据个人口味适当加些.2,炒的时候少放油,因为肉本身是会出油的.
【美味红烧鸭】鸭肉怎么做好吃_鸭肉去腥小妙招!
