在众多的食物烹饪方式中，火锅的水煮方式相对来说是比较健康的： 较好地保留了食物的营养成分，而且产生的有毒有害物质也不多，是值得提倡的饮食。 如何能够避免上面所说的那些不利因素呢？这里有一个很好的经验跟大家分享，那就是在食用火锅后再吃一点新鲜的水果以及适合生食的蔬菜，比如黄瓜。 黄瓜属碱性食品，它含有丰富的维生素C、钾盐和多量的水分。
中医认为黄瓜有除热、利水、解毒、生津止渴的作用。 可帮助排泄出多余的尿酸。 萝卜更是上选，特别是东北雌性红萝卜。 由于气候及品种等因素使得东北雌性红萝卜具有极高的营养价值和药用价值： 具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。 属碱性食品，含有多量的酶类、维生素、萝卜硫素以及植物雌性激素等生物活性物质，对于促进废物排泄、预防痛风有很好的效果。