什么是冷柜，什么的展示柜？冷柜顾名思义就是具有冷藏、冷冻、保鲜功能的柜子，而展示柜则是具有展示功能的冷柜。当然不具有制冷功能的柜台也叫展示柜，此文中说说的展示柜是具有制冷功能的，请大家不要弄混淆了。
首先我们了解一下制冷原理：压缩机压缩后产生的高温高压气体，由外机通过风扇将热量排出，高温高压气体通过冷却后变成常温液体（外机散热不好的，冷却后仍然是高温气体），液体经过膨胀阀膨胀减压后进入内机蒸发器中吸热（此时便产生了冷气），内机内的循环风机将冷气输送给指定位置，蒸发后的低压低温气体又重新回到压缩机压缩，如此循环。
冷柜除了制冷系统外还有保温系统、电控系统，机械结构系统。保温系统是隔绝柜内和柜外空气流通，防止冷气外漏；电控系统是根据所需柜内温度来控制压缩机运作或者供液电磁阀，温度未达到设定温度时，压缩机工作输出冷源，温度达到了便停止工作。即节能又达到货物所需温度（过高或过低的温度对存储的货物不利）；机械结构便是厂家产品设计的合理性、美观度，人性化，适用性的总和。
展示柜怎么分类，冷柜又是怎么区分的呢？（制冷）展示柜按外形可以大致如下分类：立式柜，卧式柜。立式柜可以分为标高立柜，半高立柜，有敞开和带玻璃形式的立柜，比如，冰箱、水果风幕柜、蔬菜柜、酸奶柜、饮料柜。卧式柜可以分为岛柜，柜台柜，比如水饺岛柜、生鲜柜、蛋糕柜。
（制冷）展示柜按温度可以大致如下分类：单温冷柜，如冷藏柜，冷冻柜，如2-8℃冷藏的水果、蔬菜，饮料柜，-18℃冷冻的冰激凌、水饺柜；双温冷柜，如子母柜，双温冰箱
（制冷）展示柜按产品可以大致如下分类：水果柜、蔬菜柜、、蛋糕柜、牛奶柜、蛋糕柜、生鲜柜、饮料柜、水饺柜，熟食柜，药品柜。
餐饮店冷柜大致有以下设备：制冰机，冰箱、工作台、红酒柜。
便利店冷柜大致有以下设备：冰激凌机、果汁机、热巧克力机，饮料柜。