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留下一纸花笺，上书：此乃安溪铁观音，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上
旬)采制，是为春茶，较“秋香”即秋茶略次之，然优于夏茶、冬茶。
铁观音是乌龙茶的极品，其特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，
色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似
琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音
韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
观之：茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听之：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
察之：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻之：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久。
旬)采制，是为春茶，较“秋香”即秋茶略次之，然优于夏茶、冬茶。
铁观音是乌龙茶的极品，其特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，
色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似
琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音
韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
观之：茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听之：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
察之：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻之：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久。
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