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拉面吧 关注：36,033贴子：82,106
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请问各位师傅，我看到有做拉面的师傅用的速溶蓬灰并没有用水稀释而是直接加速溶蓬灰粉末加入面团中揉制甩面拉条然后做拉面。请问这样的办法可行吗？对面团有什么影响没有呢？比如口感之类的……
IP属地:湖南来自iPhone客户端1楼2016-02-03 16:43回复
    可以！就是口感没有用水灰的好
    IP属地:吉林来自Android客户端2楼2016-02-09 19:53
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