胡萝卜炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是胡萝卜和鸡蛋，味道鲜香适口，而且营养丰富，是非常好的一款食谱。
营养价值：
蛋白质、维生素A、蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷、卵磷脂
食疗功效：
润肺利咽、清热解毒、养颜护肤、保护眼睛、健脑益智
适宜人群：
一般人群皆可食用
胡萝卜炒蛋所需材料主要食材
鸡蛋 ( 2个 )
胡萝卜 ( 100克 )
辅助佐料
盐 ( 5克 )
香油 ( 20克 )
胡萝卜炒鸡蛋的做法
1将胡萝卜清洗干净，削皮切细末；鸡蛋磕入碗中，搅打均匀备用。
2香油入锅烧热后，放入胡萝卜末炒约1分钟。
3加入蛋液，炒至半凝固时转小火炒熟，加盐调味即可。
胡萝卜炒鸡蛋的功效与作用
1胡萝卜具有健脾养胃、清热解毒、保护眼睛、降气止咳、滋润皮肤、促进新陈代谢的功效。
2鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、清热解毒、护肤美肤、延缓衰老、健脑益智的功效。
3胡萝卜炒鸡蛋此菜具有润肺利咽、清热解毒、养颜护肤、保护眼睛、健脑益智的功效。