番茄又名西红柿，是人们四季喜食的食品。除了口味鲜美，色泽鲜艳，营养丰富以外，一个重要原因是它含有一种特殊的营养物质——番茄红素。
番茄红素，素有“藏在西红柿里的黄金”之美称。有效预防各种疾病、防癌抗癌、抗衰老，阻止自由基对组织细胞和基因的损伤。番茄红素的作用非常广泛，主要体现在以下几方面。
抗癌作用
番茄红素具有预防和抑制恶性肿瘤的作用。血液中番茄红素浓度升高，前列腺癌、食道癌、胰腺癌、胃肠癌、乳腺癌、皮肤癌、膀胱癌等的发生率则相对降低。尤其在预防前列腺癌方面作用明显，并与维生素E有良好的协同作用。
保护心血管
富含类胡萝卜素和抗氧化维生素的食品可以降低动脉硬化的风险。从食物中摄取和吸收最大量番茄红素的人，心脏病发作危险度是摄入番茄红素最少者的一半，在多种类胡萝卜素中只有番茄红素具有保护心血管的作用。对10个欧洲国家1400名男性的研究发现，番茄红素和发生急性心肌梗塞的风险有关，高番茄红素水平对急性心肌梗塞有预防作用。
提高男性生育能力
科学家发现，番茄红素有助于提高男性的生育力。研究人员让30名年龄在24～45岁的不育男子每日口服两次番茄红素，每次2毫克，持续服药3个月后测量他们的精子浓度、活动力和形状。结果发现，2/3患者的精子浓度有所升高，3/4患者的精子活力上升，63%患者的精子细胞形状有了改进。其中6名患者的妻子在该实验后怀孕了。
抗氧化
人体内产生的氧自由基类含有不配对电子，结构相对不稳定，易导致细胞氧化而危害人体。番茄红素通过释放一个电子给自由基使它相对稳定，并对其进行淬灭，同时释放能量。在这个过程中，番茄红素保持完整，因此，它又可以进人新一轮淬灭。因此，番茄红素比其他类胡萝卜素和抗氧化剂如维生素E有更强的清除自由基的能力。
抗辐射，保护皮肤
番茄红素可有效抑制和清除自由基，防止外界辐射、紫外线对皮肤的损害。日晒、紫外线、辐射都会加快皮肤的老化、皱纹、色斑等也会随之而生。当紫外线照射皮肤时，皮肤中番茄红素首先被破坏，比未照射的皮肤减少31%～46%，而β—胡萝卜素含量几乎不变。这说明，番茄红素具有较强减轻组织氧化损伤的作用，可有效在皮肤表层形成一道屏障，保护皮肤免受伤害。
本品不能替代药品
昇生源牌番茄红素多烯酸乙酯软胶囊，含有番茄红素和多烯酸乙酯两种成分，番茄红素不仅可以降低人体血液中的甘油三酯含量，而且其抗氧化特性可阻止DNA和血清脂蛋白氧化，预防动脉粥样斑块产生，进而起到降血脂、降血粘、阻止动脉粥样硬化、防治心血管疾病的功效。多烯酸乙酯就是我们常说的深海鱼油，含有EPA和DHA两种特殊的脂肪酸。多烯酸乙酯中的EPA被称为血管“清道夫”，可以降低血液中的甘油三酯，清除血液中的垃圾，养护血管壁，降低血液粘稠度，增进血液循环，预防血栓形成，让我们体内的血液真正“跑”起来。DHA俗称“脑黄金”，不仅能起到营养脑细胞的功效，还可修复受损的大脑组织。