菜场里都有不少土鸡蛋售卖，它们价格高，被商家誉为“更天然、更营养”的原生态食物。这些大打“乡土牌”的土鸡蛋受到越来越多消费者的关注。专家提醒，市场上真正的土鸡蛋非常少，营养和普通鸡蛋相差无几，消费者不要过于迷信。下面我们看看如何区分土鸡蛋与普通鸡蛋。（微信：生态食物）
　　一、土鸡蛋的蛋黄饱满、鼓胀呈金黄色，蛋清比洋鸡蛋更透明、黏稠。土鸡蛋也不像市场上卖的普通鸡蛋颜色那么统一。
　　二、饲料鸡蛋入锅后很容易散乱，而土鸡蛋则是一整块，不会出现散乱的情况。
　　三、口感也很不同，土鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味。
选择鸡蛋
　　一、尽量选购蛋壳厚、较结实的鸡蛋，土鸡蛋的蛋壳光滑有光泽、表面均匀一致。不要凭蛋壳的颜色，颜色可通过饲料进行调节。
　　二、土鸡蛋的蛋白较稠、蛋黄颜色较深。
　　三、看个头，一般来说，土鸡蛋的个头相对小一些。
　　专家：一是看外观，“绿色鸡蛋”体积小巧，蛋皮颜色以浅红泛白为主；二是看“本质”，蛋黄发红、油脂多且蛋黄体积明显多于蛋清的就属于“绿色鸡蛋”。