酿酒酵母培养物解释
酵母培养物是一种非常独特的产品，它与其它的酵母类产品完全不同。它是让酵母细胞在某种特定发酵工艺程序控制下产生代谢产物后所形成的一种酵母发酵产品。在酵母培养物的生产过程中，酵母细胞仅被用来作为生产代谢产物的一种工具。换句话讲，酵母培养物是唯一的一种不强调其产品中所含有酵母细胞或菌落数量的产品。就制成品的成分而言，酵母培养物是一种非常复杂的产品，它不仅含有酵母细胞内的营养物，还含有发酵后形成的酵母细胞外的代谢产物。所以仅仅通过饲喂酵母菌细胞是根本不可能获得酵母培养物中所含有的全部有益成分。从酵母培养物的定义来看，虽然它也包含少量在生产代谢产物后余下的活酵母细胞，但不能够因此将这些酵母细胞视为可用的活性酵母源。