厨师吧 关注:296,364贴子:2,220,498

哪位师傅会腌制,猪扒饭,牛扒饭,鸡扒饭得得肉类

只看楼主收藏回复

本人从厨十几年,最近打算做学生生意,可惜对西式扒饭不太懂,想请教一下


来自Android客户端1楼2016-03-02 12:47回复
    黄金咖喱鸡排饭,黑椒小猪排饭怎么样


    来自Android客户端2楼2016-03-02 12:56
    收起回复
      不要沉啊,第一次创业,希望各位同行帮帮忙


      来自Android客户端4楼2016-03-02 13:16
      回复
        现在都是买速冻半成品了


        来自WindowsPhone客户端7楼2016-03-03 07:10
        收起回复
          每个师傅的配方淹制都有大同小异,能接受我做粤菜方法的联系,不过酒店做法的成本比较高,


          来自Android客户端8楼2016-03-03 09:19
          收起回复
            猪扒饭。。。就是里脊肉锤成大薄块。。。给味沾生粉。。。裹满蛋清沾满面包糠。。。炸熟。。。番茄汁加玉米勾芡淋汁。。


            IP属地:湖北来自Android客户端9楼2016-03-03 12:31
            回复
              牛肉。。就是牛扒煎熟。。淋黑椒汁


              IP属地:湖北来自Android客户端10楼2016-03-03 12:32
              收起回复
                中餐不会就会西餐 牛扒楼上正解 鸡排 猪排 需要码味。


                来自Android客户端11楼2016-03-03 12:34
                收起回复
                  楼主,找到学的地方了吗


                  IP属地:四川12楼2016-03-14 14:22
                  收起回复
                    餐厅现在做鸡扒。猪扒。牛扒。我有腌制鸡扒的具体配方,其他大同小异


                    IP属地:广东来自Android客户端13楼2016-03-14 14:35
                    收起回复
                      鸡扒最容易了


                      来自iPhone客户端14楼2016-03-15 01:10
                      收起回复
                        这句符咒等於800个字!!!还在为拿不到经验而烦恼吗?赶紧复制粘贴吧看我神级水经验咒语!ḻ͔̦͎̯͍̦͕̊̅ͦ͛͂̍͐̑̔͛̚̕͘k̨͎̳͈̫̫̤̙̪̞̦̳͙̭͓̜̙̞̄̽̊͐̍̓̋͊̎͘ͅa̩̮̘̗͈͙̠̲̠̹̹͚̣̜͖̳̞͇͂͊͒̈́̽̏ͮ̑́̉̾ͣ̽͆̀͘͟͢j̧̛͕̻̻̯̤̹̮̤ͬ̿ͮ͌̔ͧͤ͌ͤͭ͆ͤ̍͜͡fͭͨ̓͋̊҉̸̡̡̮̪͉̣͉̣͇͖̪͖̲͚l͌̎̑ͣͣ̏̀̈́̄͏̶̷̧͇̻̱̰́k̛̯̝͔̰̬̱͔̲̠̤̠̝͚͎͉ͭ͑ͫ̆̉̓;̷̸̨̀͒̏̃ͦ̈́̾̀́̎͢҉͚̼͉s̵͖̺̥͔͇̰̹̮͙͉̻̼̭̻͕̮͇ͨͬͪ͗̇̑̽͋̀j̶̋̊͌ͧͨͭ̓̅͐ͥ̂̔̊ͧ͊҉̶̵̞̩̦̳̺̳̬a̷̬̩̣̫͇̯̥ͯ̽͌̔ͪͯ́́͠l͖͍͕̠̦̼̗͋̍ͨ͘͜k̿̿̎͒ͤ̓̅̀͂ͧ͋̏ͫͣ̔͏̶̥̺͓̘̺͘ḑ̵͎̜̥͕͈̝̫͎̺̮̱̤̠̠͖̳ͮͧͫ͂͒ͤͣ̌̽ͨͪ͒̚͘͘͟j̸̧̻̥̣̪͍͕͇̮͙̹̪̄̄̉̒̊ͩ̅͆̚͟͝ͅf͈̼̩̯̒̎̇̆͆ͪ̈́͛̉̍̏́̄̈́̽̔̍̎̂͘͠nͬ


                        来自Android客户端15楼2016-03-15 08:35
                        回复
                          很简单啊,我做西餐9年了,什么,扒类都会


                          来自Android客户端17楼2016-12-31 10:24
                          收起回复
                            还要根据什么地方什么口味。鸡排确实非常简单


                            来自Android客户端18楼2016-12-31 10:26
                            回复