大概20天以前，第一次烤的没有蔓越梅的蔓越梅饼干，毫无意外的--失败。👌
吃还是能吃的，就是有点儿糊，有点硬。面团没有冻直接上模具，一块一块弄的，超级麻烦，而且薄厚不一。第一次出烤箱，芯软软的，粑粑非说没熟。（搞什么蔓越梅饼干刚出来的时候芯就是软软的嘛！）（搞什么鬼我才是厨娘要听我的好嘛！）于是我就又放回烤箱烤了一小小会儿（...），期间跑去玩手机一眼没看住，啧啧，全完蛋惹。

大概半个月前试着做了披萨。
第一次发面，很成功，面包味儿。
没什么特别的材料，就放了一小块猪肉，玉米，青椒。披萨酱是自己做的，不过感觉味道一般，仍旧不知道香叶是什么，超市也找不到，所以就胡乱放了一通。
放烤箱以后看着了一会，然后乐颠颠找我妈唠嗑去了，毫无意外，又糊了。👌
一定要看着火！一定要看着火！一定要看着火！
不然吃枣药丸。
虽然糊了但我还是全吃了。

上周的戚风蛋糕。
蛋白打的很成功，什么都很顺利，还是火候出问题。因为怕蛋糕涨的太快所以把火温调的太低了，中间都没熟也没发起来，总体呈外焦里嫩状。
下次等涨到模具边缘的时候再调火就好了，另外蛋糊和蛋白搅得不是很匀，下次注意。

依旧是上周，蔓越梅饼干，非常成功。
火候掌握得很好，90g的面粉只放了44g糖，比菜谱少放了十多克，甜度刚刚好，太甜会掩盖黄油的香气。
总之呢很好吃。

我要开始对戚风蛋糕的第二次尝试啦。

小总结下昨天的蛋糕。
上下火150度烤了六十分钟，表面糊了破相，下次还是50-55分钟试试吧，味道嘛哼哼终于能吃辣。
背面很好看，糊的一层也被窝切掉了，感觉切掉了一半...
夹层里抹了自制草莓酱，酸酸的味道超级棒。不过还是败给了自己的裱花技术，弄的奶油果酱弄的一片一片到处都是，收拾完累死猫。

Another failure
不得不佩服自己在时间上的统筹规划，披萨发面的时候搅蛋糕糊，烤蛋糕的时候铺披萨，可是果真是欲速则不达？
戚风蛋糕因为糖霜不够了所以只放了六寸的用料，还加了30g的黑巧克力。但因为模子是八村的所以蛋糕很薄，我又忘记调时间，所以烤出来像个超大号趣多多。
披萨总结一下，200度不能烤到15分钟吃枣药丸，闻着很香就差不多拿出来吧，还有上面不要铺西红柿，水了吧叽的超难吃。还有炒肉的时候不要放葱蒜，可以多放点盐和黑胡椒，辣椒也不好吃，果然还是准备点虾啊，培根啊菠萝啊香肠什么的，不能瞎放，好好一披萨都让我弄成馕了。

正好昨天披萨的面发了两份，有时间再来一次。

披萨。上周发的面，还特意去超市买了培根菠萝玉米，然并卵。
天了噜为什么菜和面完全分离啊，为什么放了那么多芝士还是没有浓郁的芝士香啊？难道放的还不够多！
蔬菜水果可能真的要脱水，不然太水了。
总之我有点小懵逼。

Chiffon
140度50分钟，没有明显糊但是一开始蛋糕涨的太快了，以至于拿出来的时候发现心儿都空了。下次试试一百三十度好啦。（充分的说明了我的烤箱温度实在不准。）
蛋糕糊倒是越弄越顺手了。蛋白一定要贴壁打，虽然真的真的真的很吵但是打出来很稳定，不会明显消泡。这次还试了一下蛋黄乳化，效果还不错。蛋糕糊看起来很光滑也很均匀，没有加牛奶加了水，但感觉还是加奶的好吃。另外色拉油用没了只能用豆油，味道影响不是很大但还是怪怪的。
这次方子好像很靠谱，记一下以后就用这个了。
蛋黄4个，糖粉26g，油40g，
水40g，低筋面粉66g
蛋清4个，糖粉66g
（据某人说像披萨，披萨做的不像披萨，蛋糕倒挺像披萨的。ᶘ ᵒᴥᵒᶅ）

上周做的欠一发总结。
戚风先来。挺成功的，但是感觉火候有点不到，130度50分钟，毕竟八寸啊。这周试一试120度60分钟吧。（可知我烤箱的火太不准，难道真的是差了个室温还多？）另外蛋白总怕打得太硬，所以这次打得有点太湿了，（其实是打得时候没太走心，可见一定要虔诚的烘焙不能靠套路），可能也是感觉按下去就起不来了的原因之一。

另外上周六大晚上饿了于是尝试了下焗饭，超简单而且好吃，幸福感满满啊。
唯一不足是炒培根西红柿玉米什么的时候油放多了有点腻。
并且我搞不懂为什么菜谱上让先炒菜再放培根啊！难道不应该先炒肉嘛！

前两天做的。

相当成功！
记一下方子。
低筋面粉85g
糖75g（蛋黄里放25g，蛋清里放50g）
鸡蛋五个
牛奶，植物油各40ml
120度50分钟。
这个温度实在太重要，之前失败了那么多次都是因为温度太高。烤箱温度果断不太准。向舅妈家的同款烤箱打听经验，发现120度简直刚刚好。