视频信息
VTS_01_5.VOB
容器：MPEG-PS
总码率：5 888 Kbps
大小：203 MiB
时长：4mn 48s 800ms
视频(224)：MPEG Video
码率：5 579 Kbps
大小：192 MiB (95%)
分辨率：720x480
宽高比：16:9(1.778)
帧率：29.970 fps
位深度：8 bits
像素宽高比：1.185
编码库：
Profile：Main@Main
编码时间：
总帧数：8655
音频(189-128)：AC-3
大小：6.61 MiB (3%)
码率：192 Kbps
采样率：48.0 KHz
声道数：2
====详细信息====
ID : 224 (0xE0)
Format : MPEG Video
Format version : Version 2
Format profile : Main@Main
Format settings, BVOP : Yes
Format settings, Matrix : Custom
Format settings, GOP : M=3, N=15
Format settings, picture structure : Frame
Duration : 4mn 48s
Bit rate mode : Variable
Bit rate : 5 579 Kbps
Maximum bit rate : 9 000 Kbps
Width : 720 pixels
Height : 480 pixels
Display aspect ratio : 16:9
Frame rate : 29.970 fps
Standard : NTSC
Color space : YUV
Chroma subsampling : 4:2:0
Bit depth : 8 bits
Scan type : Interlaced
Scan order : Top Field First
Compression mode : Lossy
Bits/(Pixel*Frame) : 0.539
Time code of first frame : 01:07:30;01
Time code source : Group of pictures header
GOP, Open/Closed : Closed
Stream size : 192 MiB (95%)
尝试用nnedi3_resize16来改变尺寸，但提示找不到dither_resize16，或是ditherpost···············

試試 x264 編碼時加上 --colormatrix "bt709"

嘛，这个问题也是老生常谈了。
当视频文件中没有旗标的时候，播放器是按照分辨率来决定转RGB时所用矩阵的。小于等于576时用BT.601，大于576时用BT.709。
所以当你把BT.601的DVD拉伸至720，却没有写入旗标也没转换colormatrix时，播放器是按照BT.709来播放的。因此出现了颜色的失真。
解决办法有两种：
1、在编码器里设定旗标，即加入--colormatrix smpte170m。通过这样一个旗标告诉播放器即使这个视频分辨率大于576了仍应该按照BT.601来播放。
smpte170m=NTSC BT.601
bt470bg=PAL BT.601
实际上smpte170m和bt470bg的参数是一样的，即使设错了也不影响结果。
2、在avs里转换colormatrix。既然播放器要按BT.709来，那就把视频直接转为BT.709的，就是楼主的做法。
另，FCC/bt470m的matrix跟smpte170m和bt470bg也都是一样的。

咦？动机风云
好久远的记忆了。
楼上正见。
顺带一提，霹雳金光制碟，本身就没考虑这些ㄟ(▔ ,▔)ㄏ