金牌黄焖啤酒龙虾做法
备料：黄焖龙虾料、十三香龙虾料、啤酒、细辣椒粉、绿葱叶段、姜沫、糖、盐、鸡精、中小龙虾、色拉油。
主料：盱眙龙虾
流程：
1、色拉油烧八成热、将龙虾放入油中氽炸、龙虾炸至腮炸开即可出锅备用。（亦可将活龙虾的头盖掀掉氽炸）；
2、色拉油加热，将蒜粒煸香，放入炸过的龙虾翻炒，同时将许建忠十三香龙虾料和细辣椒面适量翻炒；
3、倒入啤酒至龙虾持平，中火烧开。放入糖、盐调味；
4、此时加入黄焖龙虾调料，煮两三分钟，将汤汁收至恰到好处为宜。注意糖、盐的比例，汤汁的浓度不要太稠；
5、鸡精入锅，绿葱叶段入锅立即关火。
注意事项：
1、龙虾不要炸老，做到高温速炸；
2、十三香和黄焖料的用量比例为1：2；
3、大批量做时可先调好干锅汤汁，再将龙虾放入中火焖煮；
4、量大时可适量加点水或高汤。
金牌黄焖啤酒龙虾特点：
鲜香脆嫩，色泽诱人。 无需专业厨师也可制作。大小龙虾均可烧制。色与味俱佳。