臻米
臻米是指外观接近大米，发芽后营养成分远远超过大米的新兴主粮品种。臻米是大米的升级产品，特指具有发芽能力的大米，其胚芽留存完整，能够像种子一样发芽。
臻米发芽后的营养价值极高，当胚芽生长到0.5毫米到1.0毫米（萌芽状态）时，营养达到顶峰。臻米具备广泛的功能性疗效，是药食同源的新一代主打产品。
中文名：臻米
类别：大米的升级产品
胚芽完整度：完整
特点：口感好，营养价值高

臻米简要介绍
究竟什么是臻米？它有什么特殊的地方，让众多农业专家潜心研究？
首先，我们先来认识稻谷，稻谷的籽粒结构，主要有稻壳，种皮，糊粉层，胚芽，胚乳几部分。稻谷中大约90%的营养成分在胚芽中，另外大约10%的营养成分在胚乳中（胚乳就是大米）。胚芽位于胚轴的顶端，可以发育并生长，胚芽被誉为“天赐营养源”、“米黄金”。胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素，及生物活性物质、钙、铁、锌、硒等微量元素。
传统的工艺，稻谷通过技术打磨提炼，做成了日常食用的精米，但缺陷在于，磨去外层组织的同时也磨去了胚芽部分。
臻米不是糙米，糙米是稻谷只经过简单脱壳处理。比大米多出一层糠皮，糙米口感极差，除了味道难以下咽外，也容易携带农药化肥残留。
臻米也不是胚芽米，因为胚芽米就是轻磨的大米，口感稍差，在磨制过程中胚芽只能保留30%-60%（残胚），胚芽米不具备发芽能力，因此也无法产生发芽后的多种独特营养成分。
臻米是能发芽的大米，臻米的加工技术独特，是能令磨制出的大米保留完整的胚芽进而大米能够像种子一样发芽。这种臻米加工技术是农学界的奇迹！
臻米的出现意义重大，因为臻米发芽后能够产生精米无法比拟的大量营养元素如酵素、γ-氨基丁酸、六磷酸肌醇、生育酚、阿魏酸等。臻米的面世是实现人民从吃好到吃出健康的划时代的里程碑。
臻米是基于新的经济常态，响应国家关于农业技术自主创新，立足中国粮食行业现状，从解决百姓需求着眼，从改良日常饮食结构入手，依托健康营养的观念，顺应时代需求而研发出来的新一代药食同源的健康主粮