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调味料：
美极鲜酱油50克，鱼露25克，豆豉油精酱油(比一般酱油口味更鲜，可用一般海鲜酱油代替)50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉宝王10克，胡椒粉5克，开水100克。(此为10只鸽子用量)
制作：
1、先将鸽子宰杀，去头放血(比直接买的光鸽口感好)，用小流水冲洗干净，去掉腥味备用。2、所有调味料调匀，为更好地入味，用新的一次性医用注射器把调味料注进鸽肉较厚的胸脯处。3、用炭火把鸽子毛烤掉，然后去掉一些杂毛，去掉黄油和内脏，肝、心、胗放回原处。4、炭火烧到没有明火的时候敲碎，取一部分铺在盆底，把去掉杂毛的鸽子摆进盆里木炭上，剩余的木炭盖在鸽子上火局15-20分钟(根据木炭燃烧的程度定时间，最多20分钟)。5、把火局好的鸽子去皮(此菜吃的就是鸽子肉的干香，所以皮要去掉)，放盐水中(可起到杀菌的作用)用毛刷(最好用牙刷)刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鲜膜包好冷藏保存，两天之内口感最好。6、上桌前刷一遍香油，入微波炉中火烤6分钟即成。
美极鲜酱油50克，鱼露25克，豆豉油精酱油(比一般酱油口味更鲜，可用一般海鲜酱油代替)50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉宝王10克，胡椒粉5克，开水100克。(此为10只鸽子用量)
制作：
1、先将鸽子宰杀，去头放血(比直接买的光鸽口感好)，用小流水冲洗干净，去掉腥味备用。2、所有调味料调匀，为更好地入味，用新的一次性医用注射器把调味料注进鸽肉较厚的胸脯处。3、用炭火把鸽子毛烤掉，然后去掉一些杂毛，去掉黄油和内脏，肝、心、胗放回原处。4、炭火烧到没有明火的时候敲碎，取一部分铺在盆底，把去掉杂毛的鸽子摆进盆里木炭上，剩余的木炭盖在鸽子上火局15-20分钟(根据木炭燃烧的程度定时间，最多20分钟)。5、把火局好的鸽子去皮(此菜吃的就是鸽子肉的干香，所以皮要去掉)，放盐水中(可起到杀菌的作用)用毛刷(最好用牙刷)刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鲜膜包好冷藏保存，两天之内口感最好。6、上桌前刷一遍香油，入微波炉中火烤6分钟即成。
叫我丫头
