老瓷器口豆汁 天坛店

帝都是西安嗎？

豆汁一定要喝热的，而且一定要配辣咸菜，焦圈都是次要的
许多人一听说豆汁的味冲，就喝凉豆汁尝试，其实是错误的喝法，体会不到豆汁的精髓。

说真的好喝吗？

哪儿的豆汁儿都一样，只要是提供豆汁的饭馆都可以试，这东西没那么讲究，除非熬糊了。而且现在北京地道的馆子越来越少了，不用特意问哪里好吃，哪里正宗，因为没特么正宗的，老店也都不讲究了。你就随着自己喜好挑饭馆就行。
豆汁儿很多清真店都有，大店比如连锁的紫光园，小店比如姚记炒肝，基本上只要老板是北京人的店都会卖豆汁，你买生豆汁自己在家熬也是同一个味儿。
正经说的话，这东西第一次喝一般都觉得不好喝，但是喝多了会上瘾这倒是真的，主要是开胃养胃，喝完了又增进食欲，胃里还特别舒服，这是上瘾的主要原因。作为北京人，我是小时候被老爸一勺一勺喂出来的，已经不记得第一次喝是什么时候了，反正打记事儿那天开始就已经爱喝豆汁了。
关于豆汁的喝法儿有三种，第一种到专门的豆汁店买生豆汁，直接喝，没熬的豆汁也是可以喝的，口感很顺滑。第二种就是熬好的热着喝，配上点咸菜，放不放辣椒都行，个人认为最好配豆汁的咸菜就是最普通的咸菜疙瘩切成的咸菜丝。第三种是熬好以后放冰箱里，冰镇着喝，也别有一番风味。建议这三种都试试。口感嘛，熬过的有杂志感，没有生的细腻，味道也有所不同，我只能说都挺好喝的，我本人也时常生喝。
小建议：喝的时候千万别洒自己身上，你喝进去过一会儿就没味道了，但如果洒在衣服上那味道能跟着你走多半天儿。