一位不愿透露姓名的热心网友前来顶贴。
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2016年04月29日 09时23分02秒
LZJSNN

楼主，这是我做的纸杯蛋糕，分蛋，戚风的做法，做出来的样子。没有放油，什么油都没放。

分蛋，戚风的做法，做出来的样子。没有放油，什么油都没放。出来后感觉太蓬松了，有人说好吃，有人说吃起没感觉，因为太蓬松了。反正跟外面的蛋糕感觉不一样，我都迷糊了。因为我好久没吃外面的蛋糕了。外面的蛋糕好像应该就是你用全蛋做出来的这种感觉。

你看撕开后里面的感觉，真的太蓬松了，没有质感，太像一块海绵。。。

后来我又做了一次，这次我放了一包原味酸奶，加大了面粉、玉米粉的量，希望能有点外面蛋糕的那种踏实的口感。

第二天有点回缩了，我倒扣了冷了几个小时，都回缩了一点点。而且撕开后是中空的，但是儿子很喜欢吃，三下五除二就吃完了，我都没机会拍细部图。我个人感觉有点酸奶的酸味在里面，中心有点稀，更像细腻的布丁的感觉。
反正我现在是彻底没了方向了，外面的蛋糕我都基本不吃，我都有点不知道蛋糕究竟是什么味道的迷糊了，哈哈哈。不过儿子还是一直都很喜欢吃自己做的糕点，不然我也做不下去了。还有就是自己做的，没放泡打粉什么的，吃了不会难受。外面的甜点，多吃一点都会觉得胸闷。。。
我们多交流啊，我还要继续研究纸杯蛋糕，胚子研究好了就开始研究怎样做奶油霜，挤在上面，弄点花样，漂亮点。奶油也真心好吃，只是不好弄。。。尤其夏天到了，更难弄。。。