提起转基因，总会有些消费者心中存有疑虑，担心吃转基因食品会影响健康。其实这是因为他们对转基因技术了解甚少，说到转基因，你真正了解的又有多少呢？
先来看看我们经常提到的转基因抗虫玉米：转基因抗虫作物中的Bt蛋白能毒杀害虫，那它是否可能对人体产生伤害？Bt蛋白究竟是什么？
Bt也就是苏云金芽孢杆菌，是自然界中广泛存在于土壤中的一种有益微生物。早在1959年，Bt就作为生物杀虫剂应用于作物保护——这种杀虫剂是纯天然的，所以它伺候过的蔬菜、水果一般都被标上有机、绿色、放心等字样，卖着不菲的价格。但是由于苏云金芽孢杆菌杀虫制剂生产成本较高，所以无法大规模使用。而Bt抗虫玉米，就是科学家将在Bt中表达的能专杀昆虫的蛋白基因转到玉米中，使玉米也能生产这种蛋白，将玉米螟等鳞翅目类害虫杀死。
但是Bt蛋白为什么只对昆虫有毒性？这是因为Bt蛋白只会在虫子的碱性消化道中被特有的酶剪切成毒素，再与肠壁上特异的受体结合，导致昆虫肠穿孔而死。人体的胃液是酸性的，人的肠胃中也没有与Bt蛋白结合的受体，所以当Bt蛋白进入人体后，会像普通蛋白一样在消化道被分解成多肽和氨基酸，成为营养物质。
转基因大豆家族的成员包括：具有抗虫能力的转基因Bt大豆、转基因抗除草剂大豆以及改善油质的高油酸大豆。现在国际上应用最广泛的是转基因抗除草剂大豆——这种大豆是通过增加耐受除草剂的特性，来达到提高作物产量和有效减少农药使用，节约防除杂草的人工和成本的目的。
转基因大豆问世以来，研发者以及世界各国的多家独立机构进行了大量、长期的食用安全性评价，包括营养学评价、毒理学评价和致敏性评价等。试验证明，新引入的蛋白没有增加毒性风险，食用转基因大豆不会对人体健康产生不良作用。
那么转基因食品与非转基因食品有什么区别？答案是没有本质区别。转基因技术出现以来，国际食品法典委员会、联合国粮农组织和世界卫生组织等制定了一系列转基因生物安全评价标准，成为全球公认的准则。各国在这些准则的基础上结合国情制定了相应的评价规范和标准。众多国际专业机构对转基因产品的安全性都有着权威结论——通过批转上市的转基因产品与非转基因食品同样安全。
从1976年人类第一次将外源基因转入大肠杆菌并成功表达以来，转基因技术已经有40年的历史。随着转基因技术的飞速发展，它在作物良种培育、改善生态环境，提高农作物产量和增加农民收益等方面不断做出贡献。
先来看看我们经常提到的转基因抗虫玉米：转基因抗虫作物中的Bt蛋白能毒杀害虫，那它是否可能对人体产生伤害？Bt蛋白究竟是什么？
Bt也就是苏云金芽孢杆菌，是自然界中广泛存在于土壤中的一种有益微生物。早在1959年，Bt就作为生物杀虫剂应用于作物保护——这种杀虫剂是纯天然的，所以它伺候过的蔬菜、水果一般都被标上有机、绿色、放心等字样，卖着不菲的价格。但是由于苏云金芽孢杆菌杀虫制剂生产成本较高，所以无法大规模使用。而Bt抗虫玉米，就是科学家将在Bt中表达的能专杀昆虫的蛋白基因转到玉米中，使玉米也能生产这种蛋白，将玉米螟等鳞翅目类害虫杀死。
但是Bt蛋白为什么只对昆虫有毒性？这是因为Bt蛋白只会在虫子的碱性消化道中被特有的酶剪切成毒素，再与肠壁上特异的受体结合，导致昆虫肠穿孔而死。人体的胃液是酸性的，人的肠胃中也没有与Bt蛋白结合的受体，所以当Bt蛋白进入人体后，会像普通蛋白一样在消化道被分解成多肽和氨基酸，成为营养物质。
转基因大豆家族的成员包括：具有抗虫能力的转基因Bt大豆、转基因抗除草剂大豆以及改善油质的高油酸大豆。现在国际上应用最广泛的是转基因抗除草剂大豆——这种大豆是通过增加耐受除草剂的特性，来达到提高作物产量和有效减少农药使用，节约防除杂草的人工和成本的目的。
转基因大豆问世以来，研发者以及世界各国的多家独立机构进行了大量、长期的食用安全性评价，包括营养学评价、毒理学评价和致敏性评价等。试验证明，新引入的蛋白没有增加毒性风险，食用转基因大豆不会对人体健康产生不良作用。
那么转基因食品与非转基因食品有什么区别？答案是没有本质区别。转基因技术出现以来，国际食品法典委员会、联合国粮农组织和世界卫生组织等制定了一系列转基因生物安全评价标准，成为全球公认的准则。各国在这些准则的基础上结合国情制定了相应的评价规范和标准。众多国际专业机构对转基因产品的安全性都有着权威结论——通过批转上市的转基因产品与非转基因食品同样安全。
从1976年人类第一次将外源基因转入大肠杆菌并成功表达以来，转基因技术已经有40年的历史。随着转基因技术的飞速发展，它在作物良种培育、改善生态环境，提高农作物产量和增加农民收益等方面不断做出贡献。
