一转眼，还没来得及伤感杏花的早谢，黄澄澄的杏果悄然间早已挂满了枝头。杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果，深受人们的喜爱。人常说,杏吃多了会上火,要怎么吃既不辜负了美味,又不伤及身体呢，听蓝翔厨师学校的老师为大家讲讲吧.
因“杏仁得火凉”，即经过火炒或水煎后，祛除有毒物质后，方适宜多食。下面为大家介绍的是其中的一种美味的小零食-蜜渍。
蜜渍的方法：
1）渍：选个大肉厚的杏儿，洗净晾干，掰开去核，放入消毒过的大玻璃瓶内，加入蜂蜜，腌渍。一至两天后，果肉回缩，原来满满一瓶的果肉变成半瓶，瓶子里的液体成分增多了。
2）煮：捡出果肉，把汁液放入不锈钢的锅内，用小火加热浓缩，再倒入果肉一起加热后离火，晾至约70~80度装入瓶内，封好。
如果汁液多可以在3~4天后再重复一次煮的过程。
蓝翔厨师学校，温馨小贴士：俗话说“过犹不及”，无论是对待什么美食都是一样，要有节制，少则补益，多则伤身哦