过量食姜加大肝癌风险 美国食品药品监督管理局的研究显示，黄樟素可引起肝癌。生姜中含有黄樟素，若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。此外，腐烂生姜产生的毒素赤可致癌，有人认为“烂姜不烂味”这种想法是没有科学依据的，也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。因此，凡事都应适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。