河豚的各内脏器均含毒素，尤以卵巢和肝脏最高。江浙一带有民间俗语“拼死吃河豚”。虽然新鲜洗净的河豚肉无毒，但鱼死后内脏毒素仍能渗入肌肉引起中毒。一般来说，雄鱼的毒素小于雌鱼。河豚鱼中毒可能出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇舌麻木等症状，甚至死亡。大部分贝类本身无毒性，但受到海水“赤潮”带来的膝沟藻等污染后，贝类体内可能富集石房蛤毒素，可导致四肢麻木、恶心呕吐，甚至死亡。
有的蘑菇（蕈类）可能产生毒肽类、鹿花毒素等毒素，导致过敏、多脏器损伤，甚至溶血等病症。常见有毒蘑菇包括毒粉褶菌、毒红菇、鹿花蕈、猪嘴蘑和白毒伞。桃仁等蔷薇科植物的核仁含有氰甙，可产生氢氰酸，导致流涎甚至呼吸困难、意识丧失、死亡。蔷薇科植物核仁应处理后才可食用，且一次不可过多。木薯也同样含有氰甙，应经过充分加热处理才可食用，且一次食用量不可过多。未煮熟的扁豆中含有皂素和血细胞凝集素等有害物质，可导致恶心呕吐、腹痛腹泻以及头痛头晕等症状，甚至溶血性贫血。因此，扁豆一定要充分加热至熟透，且择菜时可去两头和荚丝。发芽马铃薯含有龙葵素，食用后出现胃肠炎、麻痹呼吸中枢，严重时可能抽搐、死亡。因此，发芽的马铃薯一定不能食用。鲜黄花菜含有秋水仙碱，大量食用可能导致恶心呕吐，甚至呼吸困难而死亡。因此新鲜黄花菜应焯洗后充分浸泡、加热、煮熟方可食用。