网上所有教程都试过了 什么器具放冰箱 开着冰箱门打 下面放冰块 冷藏温度不能过低 不能过高 。。。。。。

lz单纯想做个蛋糕啊。。。

是不是盘没擦干，有水有油啊

不够冷

你使劲晃晃

可能是买的淡奶油质量不好

是打发过头了嘛？一般打发太久就会出现这样的状况

安佳的挺好打发，打发之后状态也稳定

打发太久了导致奶油分离出牛油和牛奶

我也遇到了，从冰箱里拿出来就油水分离了，搅拌均匀了，开始打奶油，一会就又成豆腐渣了

淡奶油不能特别快速搅拌。。然后。。不能打太久。最后淡奶油一定要冷藏保存。不能冻。。。

铁塔或总统淡奶油，打蛋头和盆，奶油都冷藏，加点糖粉，盆和打蛋头要擦干净，然后高速打发，气泡膨胀有明显花纹，打蛋头提起有尖尖，一般机器打发只要4分钟左右，500ml左右的淡奶油，打发过头也会油水分离

奶油有没有过期？使用前是否冷藏过12小时以上？

打过以后就会水油分离 。首先保证打蛋器和盆无水无油。看着机器打奶油时奶油打到有纹路就快好了一定要注意不要离开看着打到纹路深立刻停止看打蛋器带出的奶油有没有鹰嘴装～一般打到有纹路就马上要好了