夏至养生重在健脾养心
21日是我国二十四节气中的夏至。天津市第三中心医院中医科主任张桂
芬表示，夏至不久，一年中最热的时候随即到来，人们除了感觉疲乏燥
热、心悸气短之外，食欲也会明显下降，原因是暑热会伤害脾胃。因此
在该节气养生应着重健脾养心。
　　张桂芬说，夏季需要神清气和，注重起居调养，可以晚睡早起，以
顺应自然界阳盛阴衰的变化。此时天气是昼长夜短，中午午休可补充夜
里的睡眠不足，能降低脑溢血和冠心病的发生率。在运动方面，夏至锻
炼不宜过于强烈，锻炼项目以散步、慢跑、太极拳、广播操为好。锻炼
时间最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时，在河湖水边、公园庭院等空
气新鲜的地方进行。运动过程中及运动结束后可多饮淡盐开水、绿豆汤
，禁大量冷饮，以免胃肠道痉挛。运动后应稍事休息再用温水洗澡，切
忌立即用冷水冲头、淋浴，以免体表扩张的血管骤然收缩损伤心脑血管
系统。冷水刺激后扩张的毛孔骤然收缩，身体的热量散发不出还易致中
暑。
　　夏至饮食方面要注意清淡可适当吃“苦”。据该院营养科副主任张
明介绍，夏至是一年中人体代谢最旺盛的节气，此时人的消化功能相对
较弱，因此，饮食宜清淡可口，避免油腻、难消化的食品。早、晚喝点
粥，既能生津止渴，又能补养身体，助阳气。在蔬果方面，苹果、葡萄
、木瓜、枇杷这类平和的水果适合各种体质的人吃。
　　夏至除了饮食清淡，还可多吃苦味蔬菜，如苦瓜、香菜等。因苦味
食物具有除燥祛湿、清凉解暑、促进食欲等作用。不过，苦味食物均属
寒凉，但体质较虚弱者不宜食用。最应该吃的食物是绿豆。绿豆被称为
“济世之良谷”，是夏至时最应该吃的食品，有消暑利尿、补充水分和
矿物质的功效。他提醒市民，上等的绿豆一般颗粒饱满、杂质较少、颜
色鲜亮。不宜用铁制炊具来煮绿豆。不要把绿豆煮得过熟，这样会造成
其营养成分流失，从而影响其清热解毒的功效。要注意在服药期间不能
食用绿豆食品，尤其是服用温补药时。
　　夏至推荐食谱 清炒空心菜
　　【材料】空心菜500克。
　　【调料】葱花、蒜末、盐、味精、香油、植物油各适量。
　　【做法】空心菜洗净，沥水；炒锅放植物油烧至七成熟，下入葱花
、蒜末爆香，放入空心菜炒至断生，加盐、味精翻炒，淋入香油，装盘
即可。