肥来啦，又迟到了，今天是班尼迪克蛋，一种常见的高能量美式早餐
传统做法就是英式玛芬，配培根（加拿大还是美式的都可以），水波蛋，荷兰酱
大小姐在此基础上多了层乌鱼子，这种食材属于见仁见智，有些人爱得不行，有些人受不了咸腥味。
版本我做了两个。先传一张图

我去。。。这百度的传图速度。。。
不传了，先说说乌鱼子
乌鱼子我是没有见过新鲜的，能买到的那都是晒干的，我第一个班尼迪克版本做的是乌鱼子的（没拍照）。
，开始还觉得应该跟明太子也差不了多少。但是后来。。。乌鱼子的班尼迪克蛋入了口之后，那乌鱼子的感觉特别亮。
乌鱼子进行烘烤，可以用煎锅，也可以用烤箱切成薄片烘。
看网上说不能烤太干，最佳状态是考出来吃的口感还有点粘牙，不过我烤的偏干，后续可以碾碎洒在玛芬上。
一叉子下去，蛋，玛芬沾着乌鱼子入口时，最出彩的不是乌鱼子的味道，是烤过的乌鱼子脆脆的口感。软嫩夹杂空气脆的口感相当迷人，味道的话觉得和炸小黄鱼，炸小虾皮很像。

培根的话，建议大家用美式培根，因为美式培根用的是猪腹部肉，说白了就是五花肉，肥瘦相间煎出来油脂高，比较香香的，如果你这种油脂含量高的美式培根，煎锅不用放油了，直接烫锅放入，自身就能渗出很多油脂。
哦对了，说到烫锅这个问题。我想起来前两天问的为什么牛排要锅烫的冒烟了放入？好，来说下~
因为锅烫的冒烟的温度可以直接把被烤物体表皮烤出一层保护皮，这层皮会把牛排等物质的汁水封锁不流出，这样的牛排出来的味道才会外焦里嫩，奶香味十足。
同理，放烤箱烤猪肋排也是一样的，我记得前段时间很火的纸牌屋肋排，也是要先高温把猪排表面封锁，然后再加酱汁涂抹继续烤制。
下图是之前私厨上做的一款猪肋排，要是图再挂了我就。。。

图图呀。。。图图。。。
继续，说完培根，难点来了，荷兰酱和水波蛋
水波蛋，决定胜负的要点是。。。。蛋的新鲜度
不新鲜的蛋，打出来蛋白是和蛋黄分离的，蛋白是像水一样挂不住。那用这样的蛋，可想而知，根本包裹不了蛋黄。
但是，如果你保证不了你的蛋是否新鲜，那建议你先把蛋打到小碗里，然后再往锅里倒。
水开了小火，用蛋抽把水打出漩涡(๑•̀ㅂ•́)و✧，倒入鸡蛋，大概20s以内，看到蛋白熟了就可以捞出来了

荷兰酱，温度没把控好会很容易失败变蛋花。
打发酱料的粘稠度就看黄油，所以黄油的话不要用低脂的，也不要用含盐的，黄油加热融化撇去上面白色浮沫。
荷兰酱打发的温度不要超过65度，但是我们平时也不会随时拿个温度计，所以不要直接把打发的碗放在锅上，很容易超过温度，用手把碗拿高，离锅一定高度打发，一般温度不会超的。
荷兰酱的稠稀程度跟黄油和柠檬汁的比例是有关系的，油使得荷兰酱粘稠，柠檬汁会让它更稀
再多说一句，我们买的黄油一般不是纯正的黄油（下次来段黄油分离视频给你们瞅瞅）。自己做的黄油会比较纯正，口感有点像常温冰激凌，入口即化。
下图也是私厨宴上做的芝麻黄油，化的非常快
还有告诫各位，不要用植物黄油，为什么呢？这里涉及到健康问题，大部分的植物油是因为不饱和脂肪酸含量高，所以常态是液的，那如何让植物油变成固态的呢？答案是氢化，氢化后的植物油变成固态，反式脂肪酸含量很高，此处省略100字。。

玛芬饼没有来的及做，所以直接买和玛芬饼相对接近的司康饼用，成品是这样
不愧大小姐的舌力，这道菜的打分
摆盘力：四星
爆衣度：五星
照片今天实在传不上去，在不行就明天把挂了的图一口气传上来。
明天晚上再来~玩一把神之舌叶山亮的咖喱鱼头酥皮汤

昨天，摄影师相夫教子去了，抛弃了俺
所以，不好意思，今天才更，叶山亮的咖喱鱼头酥皮汤。
这道菜官方没有菜谱，（Oh~yes！）
这道菜我给我一个法餐的朋友看，他叫JD，这哥们贼兴奋，说要帮我做这菜，于是乎。。我们来了场PK。。
我做的偏东南亚口味，JD则是法餐里调基础鱼汤的
先说说我做的鱼塘吧，（尼玛JD调鱼汤太费火了，煤气费在燃烧。。）
新加坡咖喱鱼头用红鲷鱼或者石斑鱼都行，叶山亮看样子是红鲷鱼。
由于我用的是鱼头的味道不是胶质，所以用海鱼会比较好，
呀。。说到海鲜，我又BB了，海鱼！尤其是刚海钓上来没多久的，那味道真的比河鱼鲜美几十倍。
记得在福建的时候，我去。。。那东海的水质，海鲜真是新鲜，扇贝用清水蒸下，吃到嘴里咽到嗓子眼的时候，那味道。。是甜的！只有水质好的地方养育的海鲜才能吃到这种甘甜味
去当地菜市场找，刚打捞上来的海鲈鱼，一斤至少70块，回来就特么蒸一下，那鲜味。。我站旁边默默的把烟灭了。。
不过上海的菜市场，海鱼质量我只能呵呵呵呵。。所以我做这个汤就用了个一般的白鲢鱼头，配以东南亚特有的香料，香茅，南姜调鱼汤

罗勒的话，市面上卖的九层塔，其实是兰香罗勒，味道跟八角味非常像。
曾经见过一种柠檬罗勒，味道是柠檬香味的，跟海鲜的味道非常搭。
圣罗勒药用价值很高，我这正好有种新鲜的兰香罗勒，所以我就直接用兰香了。楼主建议！大家在家里有条件的话，迷迭香，罗勒，小葱，薄荷都可以自己种了用，成本又低又新鲜。
不过，罗勒和香茅的味道非常的浓郁，所以你得经常站锅子旁边闻闻味道，以免它俩喧宾夺主，味调足了就捞出来

我的鱼汤算是做好了，JD这小婊砸还在调鱼汤。
传统的法式调基础汤要熬4小时以上，尼玛他真的，生生把一锅鱼头汤熬的浓缩成了一碗！！一碗全部都是鱼头的精华，他的鱼头选的皮下胶质比较厚，这碗鱼汤都可以拉出丝来，他端到我面前的时候，我觉得我输了。。。
好，接下来我们到了加酸奶的步骤，这里我吐槽下
1、 市面上卖的大部分酸奶都是含有脂肪的，如果直接酸奶倒入鱼汤再拿到烤箱高温起酥皮，那绝对就成了一层奶皮浮在碗上，客户体验烂到可以关店了
2、 酸奶倒入汤中高温过后，酸奶里的乳酸菌都死翘翘了，坐在楼上那个教授瞎BB啥有营养
所以，JD这小婊砸想了个很怂的办法，我表示鼓掌~

除非你买的是希腊酸奶，0脂肪或许能解决不起奶皮的问题，
但是营养乳酸菌绝对死光光。所以在此，我们决定酸奶最后加
我们在整个酥皮上方做了个圆形凹槽
起酥后，把酸奶倒在凹槽上，这样客人在吃的时候可以直接用勺子，捅破酥皮，酸奶进入汤中，既保证酸奶味道不变，还能减少乳酸菌的死亡，哈哈哈哈

下面是另一个碗，酸奶捅破后搅打在汤里的效果，这道菜我也可以直接上架卖了，呵呵

总结来说，
我做的汤口感辣爽，香料的味道凸显，跟原著的比较相似
JD做的这款我觉得更像一道精致的法式浓汤，味道浓缩之后鱼鲜味提的恰到好处，不过最赞的是他对酸奶的想法，非常细致周到
给这道菜打分的话：
摆盘力：五星
爆衣度：我能爆表么。。给个六星

好了，到这里，食戟第一季的美食复刻也算告一段落了，楼主还有养家糊口的重担在身！
最近和朋友建了一个专门做美食复刻的微信公众号， “食次元”

大家可以持续关注，我会把美食复刻进行下去，后续做菜的视频也会发在上面。
食戟之灵，魔兽世界，权利的游戏，海贼王，有种吃到天荒地老的赶脚。。呵呵

这么久没上贴吧，着实被惊人的点击量惊到了，（楼主农村来没见过世面）
8月4号我和我的朋友JD会再一起做一次食戟之灵的美食复刻，会拍视频，一共4道菜
视频的最后有一个环节，会解答一些贴吧网友的问题，所有。。。
！！！everybody，有问题赶紧发上来吧，哇哈哈哈。。。我逼摄影师在此候着。。收集你们的问题
8月12号，我们在上海会办一场美食复刻私厨宴，魔兽世界和食戟之灵菜品会合体献上，到时候会在次po图，
至于小伙伴提出要我开发自己的菜品，这个想法很好，我会回去把我觉得家庭实用的菜谱整理下，以后拍视频
最后感谢大家支持，我无以报答，在此，我把我憋了25年的初吻留在这里献给大家，么么么么么么么么么。。。。。。。。。

在给大家传一张欧姆蛋的皂片吧，这个会在我视频里面有全景，现在给大家漏个侧面，哈哈哈
（内幕是：摄影师这小婊砸居然跑去会女友去了。。。俺的酱汁还没撒撒撒。。。。这就是给钱和不给钱的拍摄效果。。）

好久不见，各位，昨天还原了四道菜，分别是
第二季雪藏蛋糕，第一季塔克米做的烘蛋沙拉和salsa vedo杂交鸭，以及幸平流堇花炸鸡块。
摄影师正在卖命P图。。。鞭挞了一晚上就给我一张
这张是刚出炉的雪藏蛋糕
这道菜宝宝要cry了。。。
甜品对于颜值和摆盘的要求极高，因为西餐中甜品都是最后一道，味道清爽不油腻、颜值够撩人那是必须的
虽然我不是专业甜品师，但是我还是想对食戟之灵动画社说。。
妈蛋，是哪个熊孩子。。想出来把湿软的lemon curd这一层铺在倒数第二层？？？

不但如此，焦糖杏仁层这坚如磐石放在最顶层。。。下面盖着的都是软软的芝士糊和lemon curd，
这谁能切的开。。。
所以，焦糖杏仁层我做了个改进，把这层掰碎了直接撒上去