盛夏酷暑之际，喝茶的降温止渴作用远远胜过一般饮料。茶汤里的咖啡碱对人体体温中枢下视丘的调节起着重要影响，同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂，它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里带走一定热量。所以，夏天喝热茶散热降温效果最好。有研究显示，夏天喝冷饮者体温下降0.5℃，喝凉茶者体温下降0.5℃——0.8℃，喝温茶者体温下降0.4℃~1.5℃，而且喝茶降温可保持一段时间，喝冷饮却只是一时凉快。