茶人百态吧 关注:891贴子:83,802

六堡学习专楼 (二)

只看楼主收藏回复

金杯我从善如流,接受大家意见,再开个新楼方便继续讨论六堡茶
很多有关六堡茶的基本知识,其实已经在<六堡学习专楼> http://tieba.baidu.com/p/4457149383 那个帖子中讨论得七七八八了。新入门的吧友请先去旧帖子里看看一些基础的知识。这一个新帖子中,个人希望加入一些对比的方式来继续学习。也欢迎大家来随意上茶
常常听到吧友们对同一款茶有截然不同的评价,虽然说口感人人有异,六堡也的确比其他茶品难入门,但一个茶入口还是有些客观的特性,没可能评价会差那么多的。
问题在哪里呢?
我试分析下,因为工艺问题六堡仓味固然重,醒茶是很重要,干醒和湿醒都是必须的;除此之外,不是说六堡每一箩都可能略有分别嘛! 然后就算是同一箩,取自箩外或箩心的口感可能完全不一样,最后如果是来自两个不同商家的,仓储不一样,分别会不会更明显呢? 大家可以多多讨论

另一个泡六堡的底料小仿古镇楼


1楼2016-08-10 16:25回复
    专业


    来自Android客户端3楼2016-08-10 16:30
    回复
      槟榔香......
      高等级的火腿固然好吃,但煮熟的肉类更易入口。此为对生/鲜槟榔香,陈化后的槟榔香的感悟
      去皮去核的水果顺口味好,咬一口带着尘土的水果,虽有果香,却被其它影响......此为对槟榔香,隐藏在茶内的槟榔香的感悟
      再好的盐,放多也闲;虾酱与鱼露,爱则爱之,厌则厌之,这是对槟榔香似木头,老木头的感悟


      IP属地:广东来自Android客户端5楼2016-08-10 19:49
      收起回复
        5:120,吧壶,35112
        早上喝,有了楼上的各种想法,此刻,时间略久闷一壶,再快速出汤一壶。
        浓的,新鲜老木头/奶油冰果棍(似乎很难表述和理解),再慢慢感受上升到鼻腔的味道;淡的,可有一丝似檀香非檀香,似花香非花香,些许心理暗示,未熟水果的尴尬味......
        槟榔香,槟榔香,槟榔香......鲜槟榔香味就会出现


        IP属地:广东来自Android客户端6楼2016-08-10 21:05
        收起回复
          此茶叶底之花杂,可谓见过的几款六堡之最。
          绿色小片伸展的叶子,好像小几号的035;黑色细碎的,好像曾喝过的老茶。
          如果其它六堡叶底自定义为糜软,此叶底相较而言为有韧度。
          这款茶价高,猜测为易辨认的口感与叶底,难仿制,至于味道,就如老树猫山王,爱吃不吃


          IP属地:广东来自Android客户端7楼2016-08-10 23:01
          收起回复
            叫我歪楼炫炫


            IP属地:广西来自Android客户端8楼2016-08-10 23:54
            收起回复
              六堡茶吧 ID:我叫杨六六
              谈谈对六堡茶“槟榔香”个人见解
              http://tieba.baidu.com/p/2557797028?pn=1
              4楼:关于第5款,药店干槟榔,求证中医师,这种药用的,与食用的不是同种的。
              茶语清心 ID:三口居士
              透穿时空的槟榔香
              http://teabbs.zjol.com.cn/thread-244543-1-1.html
              内容太多,尚未读全
              六堡茶吧 ID:12evening26
              关于槟榔香的猜测
              http://tieba.baidu.com/p/4723079419
              1楼:猜测由此而来,老陈茶的槟榔香来自初制轻发酵后的多年陈化。重发酵的茶很难再出槟榔香。


              IP属地:广东本楼含有高级字体10楼2016-08-11 16:30
              回复
                也来晒晒我的壶,吧壶,不知泥壶,容量120ml,习惯投茶5克,专泡六堡。
                已比较几款,两壶出汤味道不同,吧壶香,专用壶甜;闻叶底,吧壶味淡,专壶味浓。曾经,0302出酸,吧壶酸感强。
                补充:专壶5月开始泡六堡,专壶最近才泡六堡


                IP属地:广东来自Android客户端11楼2016-08-12 13:56
                收起回复
                  晚饭后吃了月饼,必须来泡好茶消消腻。第一时间想起53118,小仿古沸水开泡。
                  茶王不愧是茶王,苦立转甘,稠厚甜爽,汤汁细密,牙龈间都有回甜:

                  印象中,只喝过一款中茶的09多得利可以匹敌,唛号忘记了


                  16楼2016-08-19 22:37
                  收起回复
                    53118,杯子手工纸醒茶近两个月,7:75,清水泥,无湿醒。
                    滚水,注满,盖盖,淋壶身,秒出......平日泡茶,待壶身水蒸发无痕迹再出汤
                    从第一泡试喝......苦甜厚,立体感......还有曾喝过的老黑茶的稻草、麦秆等植物干枯的味道,喝了几泡,想起了24味凉茶对水稀释,诸般美好
                    今日早餐,巧克力乳酪面包。是否巧克力味道残存?还是觉得此茶有熟普般巧克力的融化苦香。
                    此茶妙处应是没有“味道”,没有“味道”的茶难得。
                    已泡13壶......还可继续泡


                    IP属地:广东17楼2016-08-20 10:11
                    收起回复
                      0302,醒茶杯中的茶,连喝带送,最后的一点底,估计6:75,清水泥
                      干茶味道,喜秒出,浓,是否在自虐犹如苦凉茶,之后,回味不错,爽
                      “橄榄”壶做公道壶不错,保温,容积大,出水不错......


                      IP属地:广东本楼含有高级字体19楼2016-08-21 15:54
                      收起回复
                        45502,瓷杯套信封醒茶,半个月,15:250
                        干茶,闻着还是有些不喜的味道,闻茶汤一样。喝,无味道。
                        甜,解渴,似有熟普曾经出现的岩石味道。
                        如果说喝0302有些腻人,此茶清爽,或者说,厚度不够,留存感不强。
                        是茶质,还是时间


                        IP属地:广东本楼含有高级字体21楼2016-08-22 11:56
                        收起回复
                          如火如荼


                          IP属地:湖北来自Android客户端23楼2016-08-24 09:48
                          收起回复
                            本周,45502,0302,0208,0323,中茶8110,15:250
                            或许是单位水质与水温,都没出现期待的味道
                            0323与8110,熟普的感觉,甜......


                            IP属地:广东本楼含有高级字体24楼2016-08-26 18:58
                            收起回复
                              35018,条索完整,清水泥,35016茶碎,紫泥。4:75。瓷杯手工纸醒茶2月。
                              干茶,似乎16的比18的略显,早上洗润茶,叶底香近似。
                              晚饭后泡,18和35112的香气很像,暂定:鲜槟榔香。16的似乎香不足,不知是泥料还是年份,涩
                              5泡后将叶底入玻璃锅,洗壶水煮茶,估计少于500毫升。茶汤入口,糯米?竹叶?红枣?瞬间困惑安黑,白茶,都有这样的味道。唯一不同是张嘴吸气时的薄荷凉......


                              IP属地:广东来自Android客户端25楼2016-08-27 22:02
                              收起回复