新疆的维族人卖切糕，已有好久的历史。切糕啥样的味道，还真是没有吃过，原因是再一次好奇的卖切糕时，因为没有吃过，没有买过，所以先问过价格：10元能买多少？新疆人说：切下来，按斤计算。感觉不对，就没有买。观察好久，凡是买的人，都与新疆人发生争执。原因是切糕的质量不知道是啥原料，应该是非常重的东西。10元钱一两，只要切下来，起码有半斤重。切糕应该是葡萄干、核桃、花生、面粉、蜂蜜等制成的，其实主要是白糖。切糕由于采用了压紧的制作工艺, 使切糕的密度变得非常大, 很小的一块切糕重量就可以达到1-2公斤，是非常重的东西，只要切下来，起码1-2公斤以上。只要切下来，大多因为买卖发生争执，新疆人的强买强卖，发生打架，是经常的事情！