卤锅里面不能放鸡精么？我朋友说不能放，会发酵，让我放鸡粉，叫用佳乐的，可那个好贵。
我的卤小鸡的卤汤每次都变酸，是怎么回事，我放八角，桂皮，香叶，良姜，白子，白蔻，盐糖味精，鸡精。这些。有会导致卤汤变酸的东西么？
另外，我的卤汤每天早晚烧开，应该不会是变质吧？