起源:历史上记载的黑茶，16世纪以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序形成的黑茶产品，四川绿毛茶运销西北，由于交通不便，运输困难，将茶叶蒸制为团块，压缩体积，便于长途运送。半成品的团块茶要经过20多天湿堆才能黑变，在实践中认识了变色的过程，发明了黑毛茶的加工方法。