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探讨原叶茯茶“发花”

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清入关前后,陕西人始用安化茶运至当地制作手筑茯砖,当时手筑为破碎并含梗制作,为泾阳砖来历。茯砖在陕西当地三伏天制作,有一种金黄色的菌,口味类似土茯苓,所以称“茯茶”。


IP属地:江西来自Android客户端1楼2016-10-21 07:56回复
    安化当地人一直在探索当地制作茯砖的方法,但一直没有成功,于是在1939年先做出了没有长花的黑砖,究其原因,茯砖长花需要一定的温度、湿度、空气氧份,而按照陕西当地的制作方式显然在安化不适合。


    IP属地:江西来自Android客户端2楼2016-10-21 07:59
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      经过长时间的实验,安化当地于1953年试制茯砖成功。所以现在白沙溪一些茯砖包装上会打“1953”。


      IP属地:江西来自Android客户端3楼2016-10-21 08:05
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        1953是这么来的


        IP属地:新疆来自iPhone客户端4楼2016-10-21 09:10
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          安化交通不便,茶叶运输都是走资江水路,从安化顺流往下容易,从益阳到安化很难。上世纪70年代还有“纤夫”专门拉船的,我们这里骂人还有叫“排股老”的,实际上是放排的人。于是在1958年建益阳茶厂,专门做机压砖。所以有“经典1958”的说法。


          IP属地:江西来自Android客户端5楼2016-10-21 09:47
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            茯砖制作需要一定的温度、湿度,通过烘房干预可以达到很好的“发花”效果,机压砖生产量大,减轻了劳动强度,所以1958年后,益阳地区大部分茯砖是益阳茶厂制作,益阳周边也相继出现了一些机压茯砖茶厂,像香炉山、益阳砖茶厂、沅江茶厂、临湘茶厂等等。这些厂做的茯砖都是沿用的破碎工艺制作茯砖。


            IP属地:江西来自Android客户端6楼2016-10-21 09:53
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              学习了


              IP属地:湖南来自iPhone客户端7楼2016-10-21 11:15
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                学习了


                IP属地:江苏来自Android客户端8楼2016-10-21 11:59
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                  金花都是在自然形成的吗?有没有刻意加入某种东西,使茯茶达到发花的效果


                  IP属地:四川来自Android客户端9楼2016-10-21 19:20
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                    认真看帖


                    IP属地:河北来自Android客户端10楼2016-10-22 17:28
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                      茯茶的质量和发花的多少关系好像不大。


                      IP属地:江苏来自Android客户端11楼2016-10-22 18:41
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                        大家仍正确认识金花,金花不溶于水,也不能被人体吸收,绝不是有金花就是安化黑茶,金花只是生长在茶叶表面时,对茶内物质进行了微转化,从而改善了茶的口感及提高了部分功效,无金花安化黑茶也有很好功效,只是助消化作用不如金花安化黑茶而已,且金花香味能掩盖部分茶味。
                        安化茯茶有个最佳品饮期,并不是陈化时间越长越好,时间过长金花会消失,丧失金花作用。随着金花技术不断成熟,除了茯砖有金花的技术要求,你还可以往花砖或是千百两里做,只要市场或是茶商有要求,厂商就能做到。


                        IP属地:辽宁12楼2016-10-22 19:01
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                          学习了


                          IP属地:山东来自Android客户端13楼2016-10-23 10:57
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                            说的真好,学习了


                            IP属地:黑龙江来自Android客户端14楼2016-10-29 21:50
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                              这段时间厂里和店铺两头跑,没有更新,实在对不住关注


                              IP属地:江西来自Android客户端15楼2016-10-31 08:51
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