鞣酸铁吧，擦了就行

或者用草酸洗

怕有毒就擦掉自己再用刀沾点水放在火上烤，自制烤蓝

氧化了？

应该没毒，只是产生了鞣酸铁，就是蓝黑墨水的主要成分。但如果要防锈的话有条件的建议还是烤蓝（自行搜索），鞣酸铁层并不能在切削中有效防锈，因为并不是特别牢固。日常用完擦干、保养得好刀子一般不会生锈。

鞣酸铁。 擦掉洗洗就行

表层黑色并不牢固，切硬一些的菜就蹭掉一部分了，这么少的量，没毒。