看了很多帖子，百分之六十都是学小面的，那四十都是教别人做小面的，有好多教学徒的师傅，你们连一碗小面的图片都没有，你怎么教？再说学小面的，学们技术是好的，但是你要擦亮自己的眼睛看清楚了，以免上当受骗，真心想学的还是去小面的发源地多了解了解。
关于正宗不正宗，只有你自己吃过以后才知道正不正宗，学会之后自己开店了，只有顾客有权利说你的小面正不正宗，（正宗）这俩字你吃过了你可以说，你开店了只有顾客说了算，好吃就是正宗，不好吃的它就算是再老的店他也不正宗，还有就是，你去学小面之前要想好学会之后在哪里做？是否适合当地的口味，这个我觉得至关重要，不要一味的找正宗，主要是你吃过了能达到你的要求，同时也要想到适不适合你未来客人的口味。最后提醒一下各位想学小面的吧友，做小面不要死搬教条，在你学会之后也要不断的有自己的创新，只有创新你才会走的更远，至于那些学费三五千的我不看好，我前段时间我让我亲戚在成都问的小面学费，说有几家都不教技术，教技术的学费要一万多，而且学会之后要用他们的配料，楼主果断拒绝了。好了就说这么多了，祝愿各位想学小面的吧友们早日找到理想的小面师傅，学到好的技术！！！