如何挑选高品质的藜麦呢？
1.从种植地来选择。藜麦耐旱耐盐碱喜欢高海拔，种植地海拔越高藜麦的品质越好，而且海拔越高的地方病虫害越少，土地农药污染也少。同时，种植地越远离工业污染区品质越安全。
2.观察藜麦的籽粒。藜麦籽粒是中间鼓起的药片形状周边围绕着一圈白色的胚芽。差的藜麦籽粒小、中间凹陷不饱满、色泽发暗发黑、碎粒和小粒多。好的藜麦籽粒均匀又大又饱满、色泽鲜亮发白、完整度好、碎粒少。
3.看籽粒中的杂质。质量差的藜麦杂质较多，尤其有小石子吃起来碜牙，在清水中浸泡还会漂浮较多干瘪的籽粒和草屑等。

我是一种食物，我能吃，不对，我能被吃！来自遥远的南美洲安第斯山区，一直被印加土著居民食用，在我看来，他们都是我的奴隶，哼，贪婪的“奴隶”一直把我当做“粮食之母”，我当时一直被当做神一样的存在。

大家好，我叫藜（lí）麦，发音是二声，藜麦的藜，藜麦的麦，对，我就是藜麦，英文名叫： Quinoa 。我也记不得我多大了，好像有5000岁？或者7000岁？反正和你中国的岁数差不多呢！嘿嘿！

你们还别不信，我是有很多神话传说的呢：
相传很久很久以前，我是神的粮食，一天太阳神 Inti Raymi（古印加人崇拜太阳神）的三太子带着一行人安第斯山上围猎驼羊，在追逐的过程中掉下了山崖，当地的一位老农不顾生命安危，把他救了上来，三太子回太阳宫后，给他父亲讲述了自己受难被救的事，为了报答救子之恩Inti Raymi派一只叫Kullku的神鸟把我的孩子（种子）送到了这位老农家，从此以后我成了安第斯山人最重要的粮食。

我厉害吧？！可惜的是后来南美洲被殖民者入侵，代表印加信仰的藜麦被限制种植，埋没与山区之中。我就这样被埋没了，我的粉丝都忘记我了，我这一世英豪，我这。。。。。。
终于20多年前美国宇航局在检测全球的食物，筛选适合宇航员外星探索所食用的食物时发现了我，哼，是金子总会发光的！我当时就发誓，要重新统治人类，你们等着！