广东白切鸡的做法
广东白切鸡制作方法简单，鸡肉刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，肉嫩皮滑，十分可口，广受人们喜爱。

广东白切鸡的做法步骤
1.把半边鸡肉洗净，沥水备用，把姜剁成姜蓉；
2.用一个大锅，装上八分满水，把鸡肉放进锅里，水没过鸡，加盖大火煮；
3.在水烧开冒汽后，再等水多烧1-2分钟后才熄火。然后不要开盖，让鸡在开水里焖；
4.把食用油、生抽烧热，再倒入姜蓉里，滴些麻油，拌匀作白切鸡的蘸酱。放些葱花会更香；
5.待开水冷却至约50度左右，开盖取鸡，把鸡放到冷开水或冰开水中泡，直至鸡肉全冷却；
6.把鸡肉架起来，沥干水份。切块成型，上桌蘸姜酱食用。