作者：锄头农贸
首先，我觉得能看到这篇文章的朋友，一类是蜂农朋友；二类是对蜂蜜比较喜爱的大众消费者，看到这篇文章可能有点奇怪，可能都想，蜂蜜怎么和蜂种，地域，种类什么的关系不大呢？为什么那么多人喜欢土蜂蜜，而不是洋蜂蜜？
先说说市场情况，好蜜极少这不必多讲了，同时在业内存在这样的一个争论，很多蜂农觉得土蜂（中华蜂）蜜好，有人觉得没关系，我并不是一个职业蜂农，但有过养蜂经验，更多是一名从业者的角色和研究者。在我国，主要蜂种就是土蜂、意蜂、黑蜂，意蜂比较普遍，经济性高，养殖群数多，所以，养土蜂的不知道怎么就建立起了高傲的姿态，看不起意蜂蜜。
这是很无知的姿态其实，今天要讲的就是存在于蜂农，消费者之中的谬论，从而导致的胡乱场面！
为什么讲蜂蜜和蜂种无关？！
有关无关要看本质，对于养生保健品，要去看主要成分。蜂蜜中的主要成分是糖类，大约占蜂蜜的75%以上，这些糖类大部分是单糖，占到糖类的95%左右，分为葡萄糖和果糖，蔗糖的含量在蜂蜜国标中有规定，不得超过5%。其次是水分，占比20%左右，一般成熟好蜜在19%-21%之间，综合这两种成分来看，就占到了主要成分的95%以上，剩下的比如维生素，矿物质，酶类等，分配出来都是很微妙的存在，其中生物酶是比较重要的。

从这个看，你可以想象到了，不同蜂种所产生的蜜其实基本无异，主要的主要成分没任何变化，其次说一下中蜂、意蜂、黑蜂这些，在生理结构上也是没区别的，主要职责是酿造，通过唾液淀粉酶的作用来分解花蜜中的蔗糖，变成单糖，所以有种说法就是蜜蜂只不过扮演的就是大自然的搬运工！
那么不同种类的蜂蜜呢？地域上呢？
不同蜜源的蜂蜜也是相同的，花蜜是植物花蜜腺分泌的液体，味甜，是糖的水溶液。 花蜜是植物提供给访花者最重要的报酬之一， 也是影响访花者访花行为的重要性状。蜜蜂采集花蜜用来酿制成蜂蜜。花蜜的主要成分总体上可以看作是糖类的水溶液。

故而，不同的花上的花蜜其实并无多大差别。
我们所比较关注的是地域上环境的差别，其实环境是很重要的一点，比如植物的受污染程度，这是影响蜂蜜品质的主要因素，很多环境悲观主义者觉得没有好蜜源，其实这是悲观的主观臆测！很多的蜜源都是很好的！
关注真蜜的真实性，成熟度，自然性是主要的问题，其他的炒作性概念，比如市场随处可见的土蜂蜜，野蜂蜜，深山，进口等等，都是胡扯居多，论效果，不过尔尔！