【海天味业】炒田螺，好美味

主料
田螺1000克
辅料
植物油3汤匙、食盐1茶匙、白酒2茶匙、姜1小块、大葱1棵、蒜4瓣、青辣椒1条、红辣椒2条、海天上等蚝油2茶匙、生抽3茶匙
做法
1.买回的田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水，顺便捡出没有探出头的死螺弃用
2.把田螺剪去尾部后再反复搓洗
3.备好所需要的配料
4.把配料改刀处理小块
5.起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味
6.把田螺控干水份加入锅中翻炒
7.淋入白酒去腥提味
8.调入适量蚝油提鲜
9.加入小半勺白糖，大火翻炒6分钟，中途锅干时淋入清水
10.最后调入适量生抽和盐
11.把青红椒加入大火翻炒至断生即可
烹饪技巧
1、田螺要彻底炒熟透，因为比较难入味，所以下盐比平时稍多些，中途要加些水，炒出的成品要有些水份才好吃；
2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。