【参生活】高压盐渍再冰发？处理海参绝对有一套！【海参君吧】_百度贴吧

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【参生活】高压盐渍再冰发？处理海参绝对有一套！

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高压——冰镇——盐腌——冲水——水煮——冰激——再水煮——再冰激——冰发。

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1楼2016-11-23 16:59回复

1、高压：活海参去内脏，洗净，加纯净水、姜片、料酒入高压锅大火压制上汽后15分钟，自然放凉后取出。

2楼2016-11-23 16:59

2、冰镇：压好的海参加冰块冰镇3分钟左右至凉透。

3楼2016-11-23 16:59

3、盐腌：冰好的海参撒粗盐（没过），入冰箱存放1个小时（如果不着急使用，可长时间在冰箱内存放）。

4楼2016-11-23 17:00

4、冲水：腌好的海参用流水冲约30分钟，去盐味。

5楼2016-11-23 17:00

5、水煮：冲好的海参加纯净水烧开，立即捞出。

6楼2016-11-23 17:00

6、冰激：煮好的海参捞出加冰块冰激至凉透。

7楼2016-11-23 17:00

7、再水煮：重复第5步操作。

8楼2016-11-23 17:00

8、再冰激：重复第6步操作。

9楼2016-11-23 17:00

9、冰发：将激好的海参加纯净水、冰块冰发（放置冷藏箱内）2天，食用效果最佳。

10楼2016-11-23 17:01

顶顶顶

IP属地:北京

来自Android客户端11楼2016-11-23 17:40

楼主好多知识，求更新

IP属地:北京

来自Android客户端12楼2016-11-23 17:40

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