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都说中餐玩不转标准化，美国的熊猫快餐（ panda express ）却依托极致标准化，屹立不摇33年，成为全球最大的中式快餐连锁店。
熊猫快餐目前在全球拥有超过1900间餐厅，根据公开数据显示，2014年熊猫快餐营收22亿美元，拥有雇员数约2.5万人，门店遍布美国50个州、墨西哥、韩国和迪拜。
现在的熊猫快餐，因为有一套强大的数据运营系统，就算没有店长，也能保持平稳运作。这才是它的真正可怕之处。
熊猫快餐的数据究竟是怎么运作的？日前，内参君碰到了一位熊猫快餐的前店长，与他深聊了一番。
今天就跟大家分享一下，熊猫快餐是怎么利用其系统管理库存的。
熊猫快餐是一个家族企业，它的数据基因，得益于熊猫快餐的联合CEO蒋佩琪。她是一个电子工程师，1982年跟随丈夫进入家族企业，就着手将传统中餐带上数据化、标准化之路。
“作为工程师，我清楚地知道我们需要一个系统。我们是1980年代最早使用电脑的餐厅之一，这样可以使点餐更加便捷。电脑还可以搜集各家门店中哪些菜品最受顾客欢迎，同时汇总至总部办公室。我们借此可以获得更多的运营信息。 ”蒋佩琪曾说。
凭借信息系统优势，就算一个刚毕业的大学生，到了熊猫快餐经过系统性培训，再用一两个月学习熟悉系统，就能独自打理一个门店。
而且，熊猫快餐也更欢迎大学毕业生做店长，因为他们逻辑性强，数学好，能够自如地运用系统。
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