方城烩面，地道方城味……

心里惦念的始终是老家方城烩面的味道，外地的河南烩面，都是郑州一派的烩面，味道差了很多，这就非得让老夫亲自动手制作了。马云家买的烩面坯和辣椒油，没有羊肉做臊子，用羊杂做臊子也一样可以。虽然老夫扯淡的技术可以，扯面的技术还是差了一点。努力回忆下老家烩面师傅扯面的情形，比葫芦画瓢，马马虎虎。起锅后面碗中再加入辣椒油，整碗烩面的形象更具体，烩面也有了方城本土的灵魂。嗯，就是这个味，一种家乡的味道……