凉皮店选址秘籍：沙县小吃不外传的选址术
凉皮店选址秘籍：沙县小吃不外传的选址术
我们在大街小巷中总能够看到沙县小吃的身影，有些沙县小吃店面火爆，排队、外卖人数接踵而至，但有些沙县小吃店面却是冷冷清清。同样是卖沙县，为什么不同的位置造成的影响会有这么大的区别呢？这就取决于沙县小食的开店选址术了，小编从众多火爆的小吃的地址中得到了一些新的心得体会分享给我们，让凉皮地摊从业者可以从中得到启发和灵感仅做为参考。
1、选在人流量大的地区进行开店
生意的好坏取决于成交量的大小，而对于沙县这类快餐型食品，人流量决定了客流量，客流量决定了沙县小吃的现金流以及利润。所以在沙县小吃选址时，第一步就是要考察当地的人流量大小，选在人流量大的地方进行开店。并根据自身投入资金的多少进行合理分配，人流大的地区一是在小巷口，二是在学校区域或是公司写字楼区域，三是居民区或是大型的商场。如果资金较为紧缺，可以在小巷口选择稍微小一点的店铺，资金充裕的情况可以选择写字楼或是大型的商场。
当然，还有三者皆有的地域，例如笔者本地有家就在学校附近，学生上学时的必经之路，并且在两大写字楼中间，并且写字楼的下三层是一个大型的商场，可以想象人流量是源源不断的，作为消费的重心，这家沙县小吃的现金流与利润是其它地区的几倍还不止。所以依据人流量进行选址时，不能够只看中一个地区的人流量，应该扩大自身实现，看看现在的人流量以及消费者的消费层次。故，在考察场地同时，最好看有没有服装店、步行街等女性群体密集的地区，才是凉皮的消费者聚集的区域，最终实现一开业就引爆市场。