【獾院餐前前】
没有想到吧啊哈哈哈！！！这是一顿正式的晚餐最开头的部分，少了美味开胃的餐前菜，怎么能安心享受接下来的大餐呢是不是。以精巧的手法点缀第一个端上来的餐盘，少而精的食物很自然都会勾起用餐者们的好奇心。请系好獾院专属围巾巾，从前菜一起开始享受一顿温暖的晚饭。

没错啦，今天的重点是介绍前菜中的汤。韦斯莱夫人也曾在第六册中给哈利煮过一碗美味的洋葱汤——这种表面覆盖着厚厚芝士的美妙菜肴应该在赫奇帕奇休息室里享用。想一想，冬日里某一个夜晚，轻轻推开圆木门，舒适地躺在铺满橙黄色毯子的沙发上，慢慢喝下这洋溢着奶油香味的热汤——这就是赫奇帕奇的滋味呀，不是么？再嗅一嗅温暖空气中植物的淡淡草气，炉火还在壁炉里轻巧跳跃，整个夜晚都光亮起来啦。

拿上一块粗面包，再拿上一只长柄勺，细细品味这一碗味道特别的海鲜汤。这也是小獾们在霍格沃茨餐桌上最喜欢的一道前菜，因为有了面包，一切都可以变得不一样。也许一口海味的浓汤，再一口口感扎实的面包；又或许是将整块面包都浸在橙红色的汤汁里，再一口一口慢慢咀嚼，全靠个人喜好，一切都变得如此轻松和自然。不管是哪种吃法，都能让全身暖洋洋。再看到新的菜肴从桌上浮现出来，小獾们就迫不及待地再次动起了刀叉——嘘，前菜的奥秘也是很深的。

看似简单，却也是最奥妙之物——赫奇帕奇的学生们大多都热爱烹饪，在院长的厨房里，他们做出的第一道菜大多都是浓郁的奶油汤。没有任何其他的东西，只在顶上薄薄撒上一层切碎了的蔬菜，完全压抑不住底下深厚到快要溢出的浓香。接着，学生们从厨房中鱼贯而出，手上都捧着一盘奶油汤——来送给走廊上其他学院的学生们。一勺一勺，丝毫没有腻味，还没有反应过来，汤碗就见了底。带着羡慕和意犹未尽的目光，端起空碗，现在该回去再煮一碗带着幸福滋味的汤了。

【獾院正餐餐】
当疲惫的结束了一天的课程，这时候的小獾们最想要干些什么？当然是尽快开始正餐时间，而以美食著称的小獾们，自然不会放过这个享受的机会。

在我们日常的餐点中凡是名字当中带有“Wellington”的菜，基本上外层都会有一层酥皮，里面是大块的鱼或肉。而惠灵顿牛排(Wellington Steak)名字的真正由来其实是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”。因为当初公爵非常喜欢这道菜肴，所以因此命名。
而早在1450年，法国人就发明了“肉派(Pastilli di carne)”这种东西，其实大同小异就是用刀将肉剁碎放入起酥中烤制，这便是“惠灵顿牛排”最早的做法。随着时间的推移，几百年来，这道菜始终受到人们的喜爱，所以也一直流传至今。不过在传统上，这道惠灵顿牛排用酥皮包裹着的是蘑菇和切碎的培根丁以及新鲜香草植物的混合物。但现如今，大厨们发挥了自己的想象力，变幻出了多种馅料。同时也是小獾们夜里偷食食物里最受好评的一款哦。

意大利面也就是意粉，而关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。
作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。獾们也可根据自己的口味酌情选择。

麻婆豆腐源于古老的中国，又因为传说是由一位脸上长满麻子的老太太发明，因而得名麻婆豆腐。
它的主料就是豆腐。其特点是外观色深红亮，红白相衬，豆腐形整不烂；具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，是广为流传的大众菜。特别是冬天，吃上几口顿觉遍体生暖，血液通畅。豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳，花椒面也扑鼻。
而麻婆豆腐由于名声卓越，已成为中国菜系中十分著名的一道菜，乃至已流传于日本，新加坡等国家，现已成为风靡世界的名肴，喜欢吃辣的小獾们也千万不要错过哦，不过部分实在吃不了辣的小獾也不要勉强，庞弗雷夫人表示，在医疗翼躺着的辣椒过敏小獾已经够多了。

【獾院餐后后】
丰富的正餐后，吃饱喝足的小獾们还有另一场狂欢——餐后甜点登场

黑森林蛋糕源自于德国黑森林地区，它融合了细腻的奶油、酸甜爽口的樱桃以及醇厚的可可层，是一款备受欢迎的餐后甜点。
品尝时，首先夺目的是黑森林蛋糕华丽的外观。巧克力与奶油交替成许多层，诱人的巧克力脆皮在表面层层叠加，仿佛是身着黑纱裙的舞女深色的头饰。入口即融，起初只是甜与酸的味觉，细细品味之后，樱桃酒与可可的味道便在唇齿间生香，给人留下了深刻的回味。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔，就像一支交响曲，在霍格沃茨的礼堂中回音绕梁。
将蛋糕装盘之后，配之以完整的樱桃或新鲜的草莓片做装饰，不仅色彩对比鲜明，而且水果的清甜还能适当冲淡口中浓重的可可味。甜而不腻的黑森林蛋糕，对于獾院喜爱吃甜品的学生们来说，无疑是一个不错的选择。

提拉米苏源自于意大利，是一种多样化的甜点，做法不同，味道自然也不同。最原始的当地人采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。这一甜点在20世纪80年代中期的意大利被奉为时髦的品味。
提拉米苏吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略微有一点苦涩，这正好与卡布奇诺相配。它以香醇浓沉的口感，将Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演绎到极致。
作为含义丰富的甜品，提拉米苏在意大利文中意味着“带我走”，能让品尝它的人感受到这其中被赋予的温情。对于想念家乡的赫奇帕奇学生们来说，提拉米苏也许会让他们品尝到爱与幸福的味道.

慕斯蛋糕最早出现在美食之都巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
抹茶慕斯属于慕斯甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。在原本制作慕斯的基础上，加以抹茶的用料，对于个人口味偏爱抹茶的学生们来说，确实是个不错的味觉享受。清爽的颜色，浓郁的茶香，最重要的是用料很简单，操作过程也十分简便。 脱模切块，加上喜欢的巧克力装饰，无论是外观还是味道都完全可以和对角巷蛋糕店里的慕斯媲美。

【獾院配餐餐】
小獾们对于美食的钻研可谓不浅，他们不会急于去狼吞虎咽，相反，他们乐于享受极致的口感和美味。嘘——别告诉邓布利多教授小獾们偷藏了酒精制品，不过，没人能抵挡住配酒和美食混合在一起的绝佳口感。

巴黎之花香槟一直以其雅致高贵的形象被誉为獾院香槟届的女神，清新的质地，馥郁的口感，活力与优雅均衡的酒体能充分唤醒小獾身体的味觉感受。
巴黎之花特级干型香槟配上日本鰤鱼塔佐西伯利亚鱼子酱打开这些挑剔的味蕾，紧随其后的烟熏深海日本干贝佐柴鱼清汤冻烙烤绿竹笋，牛肝菌泡，黑橄榄粉及紫花椰薄片，与此款香槟标志性的花香与果香相辅相成。
当大餐准备完毕，打开一瓶巴黎之花，小獾们系好餐巾准备用餐，而巴黎之花与食物的完美搭配，让人回味无穷。
本期的獾院吃吃吃到这里就结束了，短短的几句话无法说清赫奇帕奇的美食，如果你愿意花一点时间来了解我们，你会发现，赫奇帕奇不仅仅爱好美食，我们也爱好交朋友。希望你喜欢这些美食，也喜欢赫奇帕奇这个美好的学院。
Hope to see you in Hufflepuff! My old house, you know.
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美食小编：Mermaid_SelmaF | 琴夕月兮 | 大爱萧正妹 | 等待幸福号
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