【图片】新人求教，为啥缩了【烘培吧】

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新人求教，为啥缩了

只看楼主收藏回复

第一次做的方的，第二次做的圆的，每次都做成鸡蛋饼是为啥？？虽然味道其实还行😁

送TA礼物

IP属地:湖北

来自Android客户端1楼2017-02-09 16:15回复

帮顶，因为我也是这样

来自Android客户端4楼2017-02-09 17:40

估计要么温度要么打发不够

来自iPhone客户端5楼2017-02-09 18:30

应该是蛋白打的不够，或者没有倒扣吧

来自Android客户端7楼2017-02-09 21:26

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感觉模型不对？你这方子是做几寸蛋糕的呀

IP属地:福建

来自iPhone客户端11楼2017-02-09 22:41

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IP属地:重庆

来自iPhone客户端17楼2017-02-10 01:05

蛋清的问题

来自iPhone客户端22楼2017-02-10 02:43

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星座王

点亮12星座印记,去领取

活动截止:2100-01-01

去徽章馆》

IP属地:浙江

来自iPhone客户端25楼2017-02-11 19:34

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我也是这样，帮顶

来自Android客户端26楼2017-02-12 08:27

貌似戚风蛋糕模具最好不要用不粘的也不能刷油，我网上看到说蛋糕就是靠与模具之间的力蓬发的，第一次我刷了油也萎缩了，后来不刷油就好了。如果要发再大一点可以多放点蛋，我用六寸模具做时是放5个蛋，蛋白多了自然也会膨大一点

来自iPhone客户端27楼2017-02-12 10:27

模具不对，要用阳极模

29楼2017-02-13 13:01

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