烘烤过程中加盖锡纸了吗 一般烤面包都要15-20分钟左右 面包入炉之后的8分钟左右就基本上色差不多了 你要在旁边观察 感觉面包表面颜色可以了就把事前裁剪好的锡纸快去加盖在面包上然后关烤箱门直接烤制

出现硬壳应该是烤时间长了，小面包的烤制时间要控制在18分钟以内，下回你面火升一点，烤制时间短一点就不会了。