不同的茶叶品种有不同的泡法，同一种茶也有不同的泡法，那么到底头泡茶该不该倒掉呢?
人们习惯把头泡茶倒掉，称为洗茶，有人说这是把茶叶中的灰尘、杂物洗干净，有的人说这是把茶叶中的农药残留洗干净。我认为这些说法都不完全正确。
茶叶中有灰尘，这是当然，除此之外，也是将茶叶浸泡，促进茶叶的舒展和茶汁的渗出，香味散发出来。另一种说法是去除农药残留，国家规定任何茶的农残溶出量应低于10%-20%，任何品牌的茶叶出产都应该严格执行这一标准。所以我们担心农药残留的想法可以理解，但不至于恐慌。
茶叶中有丰富的茶多酚、氨基酸等其他营养物质，对身体健康有益，还能起到保健作用。所以头泡茶建议倒掉，但是洗茶的时间不超过三秒，这样既起到了清洁作用，又不至于让营养物质流失掉。
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