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老Z给大家讲讲北极虾

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北极虾,深海无污染,味道鲜香甜,好多人都喜欢吃。但是市面上的北极虾品类繁杂,普通消费者估计都不了解,甚至是很多卖北极虾的也不清楚。
我在福山做北极虾帝王蟹雪蟹等进口海产品,今儿来给大家解释一下顺带提个醒。
先说一下北极虾的主产地:格陵兰和加拿大,两者区别在于格陵兰产区的口偏淡但是更鲜更甜,加拿大产区的就次之了。好比是樱桃,一个产自烟台一个产自西安。咱烟台人都明白哪个好哪个赖。
然后是北极虾的规格,依次递减:70/90.80/100.90/120.90/130.90/120+.90+.120/150.120+.150/180.150+....以90/120为例,是指90-120只虾一公斤。带加号的就比较乱了,没整数规格的大小匀称。咱这边大的一般是90/120,80/100.70/90比较少见。自助餐用的就更小了,前几天开发区某自助要我送样品,我去一看,冰山120/150腹籽,辣鸡啊。另外有些无码货和字母码,我也不懂。
头籽腹籽无籽区别:北极虾是个可爱的生物,刚出生的虾都是雄性,长到三四岁后变成雌性。豆黄蟹子麦黄鳖,北极虾也分时节,七八月的最佳,满头籽,又称桔头。就好比是螃蟹,顶盖肥的才好,所以在我看来头籽>无籽>腹籽,是这样个排序。
再说牌子:市场上北极虾的牌子比较杂乱,一般人难以分辨其中好坏。烟台市场上美人鱼为主流,其他的如冰山,地球,oci,极品,皇冠,摩西,女神等等。其实最好的北极虾是北极熊牌子,皇冠次之,其他牌子在我眼里都是渣渣。
另外黑头青头的原因:北极虾生活在深海两三百米,主要吃海藻。捕捞过程中,从深海到洋面,巨大的压力差会让小虾的胃爆裂,造成黑头青头。吃起来稍微麻烦点,另外个别虾头会发苦。总的来说,黑头青头,影响美观,但吃起来无妨。
北极虾之坑人大法:1.陈货/低价货/缓冻货(化冻后又重新冷冻),掺假或者换包装。按今年的价格,一箱虾换了包装立马出来100左右利润。2.挂冰衣,一般原装北极虾带包装应该在5.5kg甚至以上,净重在5.2-5.5kg。不良商家偷拿一部分然后挂冰衣。只是偷拿还算好点,一般偷拿半斤到一斤,几十块钱左右。挂冰衣的就比较混蛋了,起码能差出两斤虾。像那种好货两斤就是近百元!


1楼2017-03-13 22:57回复
    写的很好dd 还有吗


    IP属地:广东2楼2017-12-07 13:38
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      专业


      来自Android客户端3楼2018-01-21 21:22
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        还在纠结买北极虾还是皇冠


        7楼2018-02-06 09:40
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          请问怎么联系你买北极虾。


          IP属地:山东8楼2018-12-27 17:08
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            怎么联系,我要买虾


            IP属地:广东来自iPhone客户端9楼2018-12-31 00:11
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              怎么卖的?15963287329我微信,加好友吧


              来自手机贴吧10楼2019-01-12 17:35
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                写个北极虾也能黑到西安


                IP属地:陕西来自手机贴吧11楼2019-01-27 15:13
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                  怎么卖北极熊的牌子


                  IP属地:浙江来自手机贴吧12楼2019-03-07 21:25
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                    怎么联系


                    IP属地:浙江来自手机贴吧13楼2019-03-07 21:25
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                      北极熊最好?那鱼王呢?价钱都差一半呢


                      IP属地:山东来自手机贴吧14楼2020-01-06 13:47
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                        今天有朋友说,他朋友曾做过过北极虾,是运到中国后加药水浸泡保存的,有这种情况吗?


                        IP属地:四川来自手机贴吧15楼2020-01-11 19:26
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                          规格什么意思,80到100,是指大小还是说多少个


                          IP属地:山东来自iPhone客户端16楼2020-01-12 16:52
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                            为什么虾头吃着有点酸


                            IP属地:辽宁来自手机贴吧17楼2020-01-14 23:47
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                              哪里有卖的,好几件


                              IP属地:辽宁来自Android客户端18楼2020-01-15 00:02
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